| 缩略词表 | 第5-7页 |
| 中文摘要 | 第7-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| 前言 | 第15-17页 |
| 文献回顾 | 第17-32页 |
| 一、活性氧的研究进展 | 第18-27页 |
| 二、抗氧化剂的研究与发展现状 | 第27-29页 |
| 三、电解水研究进展 | 第29-32页 |
| 第一部分 三七醇提物抗氧化作用的研究 | 第32-59页 |
| 1 材料 | 第32-33页 |
| 2 方法 | 第33-44页 |
| 3 结果 | 第44-54页 |
| 4 讨论 | 第54-59页 |
| 第二部分 碱性电解水抗氧化作用的研究 | 第59-100页 |
| 1 材料 | 第59页 |
| 2 方法 | 第59-62页 |
| 3 结果 | 第62-94页 |
| 4 讨论 | 第94-100页 |
| 小结 | 第100-102页 |
| 参考文献 | 第102-112页 |
| 个人简历和研究成果 | 第112-113页 |
| 致谢 | 第113页 |