| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第12-20页 |
| 1.1 选题背景 | 第12-13页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第13-14页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第13-14页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第14页 |
| 1.3 国内外研究综述 | 第14-20页 |
| 1.3.1 粮食安全概念的发展 | 第14-16页 |
| 1.3.2 关于营养、膳食结构与粮食消费的研究 | 第16页 |
| 1.3.3 营养-收入弹性 | 第16-17页 |
| 1.3.4 收入、营养因素下的粮食需求预测研究 | 第17-20页 |
| 2 收入与食物消费理论基础与研究框架 | 第20-27页 |
| 2.1 理论基础 | 第20-21页 |
| 2.1.1 收入与消费理论 | 第20页 |
| 2.1.2 收入与食物消费理论 | 第20-21页 |
| 2.2 研究框架 | 第21-26页 |
| 2.2.1 研究假设 | 第21-22页 |
| 2.2.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 2.2.3 研究思路 | 第23-24页 |
| 2.2.4 研究方法 | 第24页 |
| 2.2.5 数据来源及处理说明 | 第24-26页 |
| 2.3 创新与不足 | 第26-27页 |
| 3 湖北省城乡居民口粮和动物性食物消费 | 第27-38页 |
| 3.1 口粮消费情况 | 第27-28页 |
| 3.2 动物性食物消费情况 | 第28-32页 |
| 3.2.1 农村居民动物性食物消费情况 | 第28-29页 |
| 3.2.2 城镇居民动物性食物消费情况 | 第29-30页 |
| 3.2.3 动物性食物间接所需饲料粮消费 | 第30-32页 |
| 3.3 居民粮食-营养水平 | 第32-38页 |
| 3.3.1 食物与营养素的转换 | 第32-34页 |
| 3.3.2 城乡居民的粮食-营养变化情况 | 第34-36页 |
| 3.3.3 目前居民粮食-营养水平与营养目标差距 | 第36-38页 |
| 4 湖北省城乡居民收入增长及其对粮食性营养水平的影响 | 第38-52页 |
| 4.1 居民收入情况及预测 | 第38-39页 |
| 4.2 收入与营养素的关系 | 第39-41页 |
| 4.3 营养-收入弹性 | 第41-48页 |
| 4.3.1 口粮的营养收入弹性 | 第42-44页 |
| 4.3.2 动物性食物营养弹性 | 第44-48页 |
| 4.4 营养-收入弹性变化趋势 | 第48-52页 |
| 5 基于营养收入弹性的居民营养与粮食需求预测 | 第52-57页 |
| 5.1 基于营养收入弹性的居民营养预测 | 第52-54页 |
| 5.2 营养目标下的粮食需求估计 | 第54-55页 |
| 5.3 粮食预测结果的讨论 | 第55-57页 |
| 6 主要结论与建议 | 第57-61页 |
| 6.1 结论 | 第57-58页 |
| 6.2 建议 | 第58-61页 |
| 6.2.1 加强居民膳食营养观念 | 第59页 |
| 6.2.2 调整居民食物消费结构 | 第59页 |
| 6.2.3 营养引导粮食消费，消费指导粮食生产 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |