| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| ·辣椒贮藏保鲜研究进展 | 第10-15页 |
| ·辣椒种类及品种 | 第10-11页 |
| ·辣椒采后贮藏生理特性 | 第11-12页 |
| ·易失水萎蔫 | 第11页 |
| ·对低温敏感 | 第11页 |
| ·易腐烂 | 第11页 |
| ·对二氧化碳敏感 | 第11-12页 |
| ·提高辣椒贮藏性的方法 | 第12-15页 |
| ·种类和品种 | 第12页 |
| ·环境条件和栽培技术 | 第12页 |
| ·采收时期 | 第12-13页 |
| ·冷藏 | 第13页 |
| ·气调贮藏 | 第13-14页 |
| ·1-甲基环丙烯处理 | 第14页 |
| ·壳聚糖处理 | 第14页 |
| ·辐射处理 | 第14-15页 |
| ·其他处理方法 | 第15页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜与果蔬保鲜 | 第15-18页 |
| ·魔芋葡甘聚糖概述 | 第15-16页 |
| ·魔芋葡甘聚糖的保鲜原理 | 第16页 |
| ·魔芋葡甘聚糖的保鲜应用 | 第16-18页 |
| ·魔芋葡甘聚糖在水果上的应用 | 第16-17页 |
| ·魔芋葡甘聚糖在蔬菜上的应用 | 第17-18页 |
| ·魔芋葡甘聚糖在其他果实上的应用 | 第18页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第18-20页 |
| 第二章 魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒的保鲜效果 | 第20-30页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·方法 | 第20页 |
| ·魔芋葡甘聚糖的提取 | 第20页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜液的制备 | 第20页 |
| ·魔芋葡甘聚糖对牛角椒果实的涂膜处理 | 第20页 |
| ·测定指标与方法 | 第20-21页 |
| ·外观品质的测定 | 第20-21页 |
| ·营养品质的测定 | 第21页 |
| ·呼吸速率和叶绿素含量的测定 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-28页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实外观品质的影响 | 第21-24页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实失重率的影响 | 第21-22页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实腐烂率的影响 | 第22页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实商品率的影响 | 第22页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实果皮亮度、色泽和色饱和度的影响 | 第22-24页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实营养品质的影响 | 第24-27页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实 Vc 含量的影响 | 第24-25页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实可溶性蛋白含量的影响 | 第25页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实可溶性固形物含量的影响 | 第25-26页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实可滴定酸含量的影响 | 第26-27页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实呼吸速率和叶绿素含量的影响 | 第27-28页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实呼吸速率的影响 | 第27页 |
| ·魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实叶绿素含量的影响 | 第27-28页 |
| ·讨论 | 第28-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 魔芋葡甘聚糖涂膜牛角椒的抗氧化生理作用 | 第30-36页 |
| ·材料 | 第30页 |
| ·方法 | 第30页 |
| ·测定指标与方法 | 第30页 |
| ·结果与分析 | 第30-34页 |
| ·6 g/L 魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实 MDA 含量的影响 | 第30-31页 |
| ·6 g/L 魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实 SOD 活性的影响 | 第31-32页 |
| ·6 g/L 魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实 CAT 活性的影响 | 第32页 |
| ·6 g/L 魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实 POD 活性的影响 | 第32-33页 |
| ·6 g/L 魔芋葡甘聚糖涂膜对牛角椒果实 PPO 活性的影响 | 第33-34页 |
| ·讨论 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第四章 结论 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-41页 |
| 缩略词 | 第41-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 作者简介 | 第43页 |
