| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-19页 |
| ·樱桃概述 | 第9-10页 |
| ·樱桃保健功能 | 第10页 |
| ·樱桃中保健功能成分 | 第10-16页 |
| ·花色苷 | 第11-15页 |
| ·其它酚类化合物 | 第15-16页 |
| ·褪黑激素 | 第16页 |
| ·矿物质元素 | 第16页 |
| ·抗氧化作用 | 第16-18页 |
| ·抗氧化作用 | 第16-17页 |
| ·抗氧化物质的种类 | 第17页 |
| ·抗氧化作用类型 | 第17-18页 |
| ·抗氧化物质的提取 | 第18页 |
| ·浸提法 | 第18页 |
| ·微波萃取法 | 第18页 |
| ·超声波提取法 | 第18页 |
| ·超临界液体萃取 | 第18页 |
| ·本论文研究的目的意义 | 第18-19页 |
| 2 甜樱桃抗氧化物质的提取 | 第19-26页 |
| ·材料及仪器 | 第19页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-21页 |
| ·甜樱桃抗氧化物质的提取 | 第19页 |
| ·单因素试验 | 第19-20页 |
| ·正交实验 | 第20-21页 |
| ·不同品种甜樱桃抗氧化物质的提取 | 第21页 |
| ·抗氧化提取物的浓缩 | 第21页 |
| ·甜樱桃提取物浓度与吸光度关系的确定 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-25页 |
| ·甜樱桃抗氧化提取物浓度与吸光度的关系 | 第21-22页 |
| ·单因素实验结果 | 第22-24页 |
| ·正交实验结果 | 第24-25页 |
| ·不同品种甜樱桃提取结果 | 第25页 |
| ·讨论 | 第25页 |
| ·小结 | 第25-26页 |
| 3 甜樱桃抗氧化提取物理化性质及稳定性 | 第26-33页 |
| ·材料及仪器 | 第26页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·主要仪器 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·甜樱桃抗氧化提取物理化性质测定 | 第26页 |
| ·甜樱桃抗氧化提取物稳定性研究 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-32页 |
| ·甜樱桃抗氧化提取物理化性质 | 第27-29页 |
| ·甜樱桃抗氧化提取物稳定性研究 | 第29-32页 |
| ·讨论 | 第32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 4 甜樱桃抗氧化提取物生物学活性研究 | 第33-42页 |
| ·材料与仪器 | 第33页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·主要仪器 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-36页 |
| ·不同品种甜樱桃抗氧化提取物体外抗氧化能力测定 | 第33-34页 |
| ·甜樱桃抗氧化提取物动物生理实验 | 第34-35页 |
| ·甜樱桃抗氧化提取物对E.Coli 菌体生长的影响 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-41页 |
| ·不同品种甜樱桃抗氧化提取物体外抗氧化能力测定结果 | 第36-37页 |
| ·甜樱桃抗氧化提取物动物生理实验结果 | 第37-40页 |
| ·甜樱桃提取物抑菌能力测定结果 | 第40-41页 |
| ·讨论 | 第41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 5 甜樱桃中游离态铁、二价铁的测定及提高血红蛋白能力的研究 | 第42-45页 |
| ·材料及仪器 | 第42页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·主要仪器 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·样品处理及游离铁含量测定 | 第42页 |
| ·游离态二价铁含量测定 | 第42-43页 |
| ·甜樱桃提取液提高血红蛋白能力研究 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-44页 |
| ·二价铁标准曲线方程 | 第43页 |
| ·游离铁及二价铁含量测定结果 | 第43页 |
| ·甜樱桃提取液对血红蛋白（Hb）含量影响 | 第43-44页 |
| ·讨论 | 第44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
