| 中文摘要 | 第1-12页 |
| 英文摘要 | 第12-14页 |
| 1 前言 | 第14-27页 |
| ·酪氨酸酶研究概况 | 第14-19页 |
| ·多酚氧化酶的研究概况 | 第19-21页 |
| ·酪氨酸酶及多酚氧化酶的分子生物学研究概况 | 第21-23页 |
| ·酪氨酸酶及多酚氧化酶抑制剂的研究概况 | 第23-27页 |
| 2 实验材料、试剂及仪器 | 第27-29页 |
| ·材料与试剂 | 第27-28页 |
| ·仪器 | 第28页 |
| ·试剂处理 | 第28-29页 |
| 3 实验方法 | 第29-32页 |
| ·马铃薯多酚氧化酶的提取与纯化 | 第29页 |
| ·蛋白质浓度测定 | 第29页 |
| ·酶活力测定 | 第29页 |
| ·柿叶酪氨酸酶抑制剂的提取 | 第29-30页 |
| ·抑制剂对酶的活力的影响 | 第30页 |
| ·抑制剂对酶的抑制作用机理 | 第30页 |
| ·抑制剂对酶的抑制作用类型及抑制常数的测定 | 第30-31页 |
| ·抑制剂对蘑菇酪氨酸酶及马铃薯多酚氧化酶抑制效应的比较 | 第31-32页 |
| 4 实验结果 | 第32-108页 |
| ·马铃薯PPO 的提取及部分纯化 | 第32-33页 |
| ·柿叶酪氨酸酶抑制剂的提取 | 第33页 |
| ·柿叶 50%乙醇提取物 | 第33页 |
| ·柿叶水提物 | 第33页 |
| ·对烷基苯甲酸对蘑菇酪氨酸酶及马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第33-53页 |
| ·对烷基苯甲酸对蘑菇酪氨酸酶的抑制效应 | 第33-44页 |
| ·对烷基苯甲酸对马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第44-53页 |
| ·苯甲酸4-卤代物对蘑菇酪氨酸酶及马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第53-66页 |
| ·苯甲酸4-卤代物对蘑菇酪氨酸酶的抑制效应 | 第53-61页 |
| ·苯甲酸4-卤代物对马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第61-66页 |
| ·水杨酸的甲基衍生物对蘑菇酪氨酸酶及马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第66-77页 |
| ·水杨酸的甲基衍生物对蘑菇酪氨酸酶的抑制效应 | 第66-72页 |
| ·水杨酸的甲基衍生物对马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第72-77页 |
| ·柿叶提取物对蘑菇酪氨酸酶及马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第77-94页 |
| ·柿叶 50%乙醇提取物对蘑菇酪氨酸酶的抑制效应 | 第77-81页 |
| ·柿叶 50%乙醇提取物对马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第81-86页 |
| ·柿叶水提取物对蘑菇酪氨酸酶的抑制效应 | 第86-90页 |
| ·柿叶水提取物对马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第90-94页 |
| ·没食子酸衍生物对蘑菇酪氨酸酶的抑制效应 | 第94-98页 |
| ·没食子酸衍生物对蘑菇酪氨酸酶二酚酶活力的影响 | 第95页 |
| ·没食子酸衍生物对蘑菇酪氨酸酶的抑制作用表现为可逆效应 | 第95-96页 |
| ·LG 对蘑菇酪氨酸酶的抑制类型及抑制常数的测定 | 第96-97页 |
| ·GG 对蘑菇酪氨酸酶二酚酶的抑制类型及抑制常数的测定 | 第97-98页 |
| ·氟代苯甲醛对蘑菇酪氨酸酶的抑制效应 | 第98-108页 |
| ·氟代苯甲醛对蘑菇酪氨酸酶单酚酶的抑制效应 | 第99-102页 |
| ·氟代苯甲醛对蘑菇酪氨酸酶二酚酶的抑制效应 | 第102-104页 |
| ·氟代苯甲醛对蘑菇酪氨酸酶的抑制作用表现可逆效应 | 第104页 |
| ·氟代苯甲醛对蘑菇酪氨酸酶的抑制类型及抑制常数的测定 | 第104-108页 |
| 5 讨论 | 第108-113页 |
| ·马铃薯PPO 的提取及部分纯化 | 第108页 |
| ·柿叶酪氨酸酶抑制剂的提取 | 第108页 |
| ·苯甲酸的烷基取代物对蘑菇酪氨酸酶及马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第108-109页 |
| ·苯甲酸4-卤代物对蘑菇酪氨酸酶及马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第109-110页 |
| ·水杨酸的甲基衍生物对蘑菇酪氨酸酶及马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第110页 |
| ·柿叶提取物对蘑菇酪氨酸酶及马铃薯多酚氧化酶的抑制效应 | 第110-111页 |
| ·没食子酸酯类对蘑菇酪氨酸酶的抑制效应 | 第111页 |
| ·苯甲醛卤代物对蘑菇酪氨酸酶的抑制效应 | 第111-113页 |
| 6 参考文献 | 第113-119页 |
| 7 在学期间发表论文 | 第119-120页 |
| 8 致谢 | 第120页 |
