| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 前言 | 第12-18页 |
| 1．1 研究的目的、意义 | 第12-15页 |
| 1．2 研究的现状 | 第15-18页 |
| 2 试验设计与方法 | 第18-22页 |
| 2．1 供试材料 | 第18页 |
| 2．2 仪器与试剂 | 第18-19页 |
| 2．2．1 仪器 | 第18页 |
| 2．2．2 试剂 | 第18-19页 |
| 2．3 方法原理 | 第19-20页 |
| 2．3．1 硝酸盐、速测方法原理 | 第19页 |
| 2．3．2 污染评价方法原理 | 第19-20页 |
| 2．4 检测方法 | 第20-21页 |
| 2．4．1 硝酸盐、亚硝酸盐快速检测方法 | 第20页 |
| 2．4．2 污染评价检测方法 | 第20-21页 |
| 2．5 数据统计与分析 | 第21-22页 |
| 2．5．1 硝酸盐和亚硝酸盐含量计算 | 第21页 |
| 2．5．2 数据统计 | 第21-22页 |
| 3 结果与讨论 | 第22-58页 |
| 3．1 速测方法结果与讨论 | 第22-36页 |
| 3．1．1 酸度计读数稳定时间的确定 | 第22-23页 |
| 3．1．2 共存离子干扰性试验 | 第23-25页 |
| 3．1．3 最佳离子强度调节液(TISAB)的筛选 | 第25-27页 |
| 3．1．4 电极的工作曲线及回归方程 | 第27-28页 |
| 3．1．5 NO_2~-对测定NO_3~-的干扰及消除 | 第28-29页 |
| 3．1．6 pH值对电位测定的影响 | 第29-30页 |
| 3．1．7 高锰酸钾溶液对NO_2~-的氧化性试验 | 第30页 |
| 3．1．8 数据处理 | 第30-31页 |
| 3．1．9 硝酸盐浸提条件剂的确定 | 第31-33页 |
| 3．1．9．1 浸提液的选择 | 第31页 |
| 3．1．9．2 提取时间的确定 | 第31-33页 |
| 3．1．10 硝酸盐、亚硝酸盐速测方法评价 | 第33-36页 |
| 3．1．10．1 电极法样品加标回收率试验 | 第33页 |
| 3．1．10．2 电极法测定结果与国标法测定结果比较 | 第33-36页 |
| 3．2 硝酸盐污染评价方法结果与讨论 | 第36-52页 |
| 3．2．1 NO_3~-特异性显色反应的筛选 | 第36页 |
| 3．2．2 蔬菜最佳取样部位的确定 | 第36-39页 |
| 3．2．3 NO_3~-提取方法的选择 | 第39页 |
| 3．2．4 蔬菜汁液密度的测定 | 第39-41页 |
| 3．2．5 NO_3~-提取液稀释倍数的筛选 | 第41页 |
| 3．2．6 稀释液最佳用量的确定 | 第41-43页 |
| 3．2．7 显色剂最佳用量与最佳浓度的确定 | 第43-44页 |
| 3．2．8 硝化反应时间的确定 | 第44-45页 |
| 3．2．9 NO_2~-对显色反应干扰的研究 | 第45-46页 |
| 3．2．10 标准比色卡的制作 | 第46-48页 |
| 3．2．11 蔬菜中硝酸盐污染程度速测方法评价 | 第48-52页 |
| 3．2．11．1 准确度评价 | 第48页 |
| 3．2．11．2 精密度评价 | 第48页 |
| 3．2．11．3 样品回收率试验 | 第48页 |
| 3．2．11．4 快速评价方法与国标法在实验学上的比较 | 第48-52页 |
| 3．3 速测及污染评价方法的实际应用 | 第52-56页 |
| 3．3．1 市售蔬菜硝态氮污染情况调查 | 第52-53页 |
| 3．3．2 冬储菜硝态氮污染情况调查 | 第53-56页 |
| 3．4 快速评价方法结论与电极法测定结论比较 | 第56页 |
| 3．5 今后工作 | 第56-58页 |
| 4 结论 | 第58-60页 |
| 4．1 蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐速测方法的研究结论 | 第58页 |
| 4．2 硝酸盐污染评价方法的研究结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
