| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-13页 |
| 文献综述 | 第13-22页 |
| 1 加强稻米品质研究的重要性和紧迫性 | 第13页 |
| 2 我国稻米品质研究现状 | 第13-20页 |
| ·加工品质的研究现状 | 第14-15页 |
| ·外观品质的研究现状 | 第15-17页 |
| ·蒸煮品质的研究现状 | 第17-19页 |
| ·营养品质的研究现状 | 第19-20页 |
| ·食味品质的研究现状 | 第20页 |
| 3 我国米质研究的不足与展望 | 第20-22页 |
| 研究目的 | 第22-23页 |
| 实验及分析方法 | 第23-30页 |
| 1 试验地点 | 第23页 |
| 2 稻米品质的测定方法 | 第23-25页 |
| 3 农艺及产量性状的考察 | 第25页 |
| 4 蛋白质含量的测定 | 第25页 |
| 5 与淀粉合成有关酶活性的测定 | 第25-27页 |
| 6 籽粒灌浆动态分析 | 第27-28页 |
| 7 多元统计分析 | 第28-30页 |
| 第一章 灌浆结实期温度对稻米品质的影响 | 第30-58页 |
| 1 试验设计 | 第30-31页 |
| 2 结果 | 第31-54页 |
| ·结实期温度对稻米品质的影响效应分析 | 第31-40页 |
| ·稻米品质性状与结实期温度因子的相关分析 | 第31-33页 |
| ·结实期日均温及日均温差与稻米品质性状的相关性分析 | 第33-37页 |
| ·结实期温度与米质相关的主成分分析 | 第37-40页 |
| ·不同播期米质性状的主成分分析 | 第40-44页 |
| ·8个播期米质性状的主成分因子 | 第40-41页 |
| ·不同播期米质的主成分因子的比较 | 第41-43页 |
| ·供试品种米质性状的主成分因子比较 | 第43-44页 |
| ·不同播期米质性状的变异分析 | 第44-46页 |
| ·八个播期米质性状的均值及变异系数 | 第44-45页 |
| ·不同播期和品种米质性状变异系数的聚类分析 | 第45-46页 |
| ·米质性状的相关分析 | 第46-47页 |
| ·农艺和经济性状与米质性状的典范相关分析 | 第47-51页 |
| ·农艺和经济性状的均值与变异系数 | 第48页 |
| ·农艺与米质性状的典范相关分析 | 第48-50页 |
| ·加工.外观及蒸煮营养品质间的典范相关关系 | 第50-51页 |
| ·综合评价米质方法的探讨——灰色关联分析的应用 | 第51-54页 |
| 3 讨论 | 第54-58页 |
| 第二章 施肥对稻米品质的影响 | 第58-66页 |
| 1 试验设计 | 第58-59页 |
| ·氮肥用量对米质的影响 | 第58页 |
| ·氮肥施用期对米质的影响 | 第58-59页 |
| ·灌浆结实期喷施叶面肥对米质的影响 | 第59页 |
| 2 结果 | 第59-64页 |
| ·氮肥用量对米质的影响 | 第59-61页 |
| ·不同氮肥用量对稻米加工品质及粒型的影响 | 第59-61页 |
| ·不同氮肥用量对稻米外观及食用品质的影响 | 第61页 |
| ·氮肥施用时期对米质的影响 | 第61-63页 |
| ·灌浆结实期喷施叶面肥对米质的影响 | 第63-64页 |
| 3 讨论 | 第64-66页 |
| 第三章 喷施植物生长调节剂对米质的影响 | 第66-76页 |
| 1 试验设计 | 第68页 |
| 2 结果 | 第68-74页 |
| 3 讨论 | 第74-76页 |
| 第四章 灌浆期淀粉合成酶的动态与米质的相关性研究 | 第76-87页 |
| 1 试验设计 | 第77页 |
| 2 结果 | 第77-85页 |
| ·试验品种的米质状况 | 第77-78页 |
| ·供试品种的灌浆动态 | 第78-80页 |
| ·单位籽粒的酶活性动态 | 第80-82页 |
| ·单位籽粒鲜重的酶活性动态 | 第82-85页 |
| ·酶活性动态与水稻籽粒灌浆的关系 | 第85页 |
| 3 讨论 | 第85-87页 |
| 第五章 不同品质稻米蒸煮前后的微结构 | 第87-98页 |
| 1 材料与方法 | 第87页 |
| 2 结果 | 第87-90页 |
| ·供试品种的有关米质指标及蒸煮特性 | 第87-88页 |
| ·供试品种糊化后的扫描电镜观察 | 第88-89页 |
| ·供试品种糊化前的扫描电镜观察 | 第89-90页 |
| 3 讨论 | 第90-98页 |
| 第六章 稻米三种淀粉成分的分离及其微结构观察 | 第98-104页 |
| 1 材料与方法 | 第98-99页 |
| ·试验材料 | 第98页 |
| ·方法 | 第98-99页 |
| ·稻米粉不同成分的分离 | 第98-99页 |
| ·分离产物的扫描电镜观察样品的制备 | 第99页 |
| 2 结果 | 第99-100页 |
| ·供试品种的米质特性 | 第99页 |
| ·淀粉成分的分离及其显微结构观察 | 第99-100页 |
| 3 讨论 | 第100-104页 |
| 参考文献 | 第104-115页 |
| 致谢 | 第115-116页 |
| 附录 | 第116-121页 |
| 附录Ⅰ 在读期间发表的主要论文 | 第116-117页 |
| 附录Ⅱ 不同播期对米质的影响试验的温度资料(2000年) | 第117-119页 |
| 附录Ⅲ 不同播期对米质的影响试验的农艺及产量性状(2000年) | 第119-120页 |
| 附录Ⅳ 不同播期对米质的影响试验的米质指标(2000年) | 第120-121页 |
| 附录Ⅴ 不同播期对米质的影响试验的生育期记载(2000年) | 第121页 |
