| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 1 前言 | 第9-21页 |
| 1．1 国内外研究动态 | 第9-18页 |
| 1．1．1 ω-3PUFA的种类、生理功效、分布及开发意义 | 第9-10页 |
| 1．1．2 ω-3PUFA的富集提纯工艺原理、现状及进展简介 | 第10-15页 |
| 1．1．2．1 低温结晶法 | 第10-11页 |
| 1．1．2．2 尿素包合法 | 第11-12页 |
| 1．1．2．3 分子蒸馏法 | 第12页 |
| 1．1．2．4 吸附分离法 | 第12-13页 |
| 1．1．2．5 脂肪酶浓缩法 | 第13页 |
| 1．1．2．6 超临界CO_2萃取法 | 第13-14页 |
| 1．1．2．7 超临界CO_2萃取法与其他方法相结合 | 第14-15页 |
| 1．1．3 高纯度ω-3PUFA的氧化稳定性研究 | 第15-18页 |
| 1．1．3．1 ω-3PUFA的氧化稳定性 | 第15-16页 |
| 1．1．3．2 高纯度ω-3PUFA制剂的抗氧化研究现状及进展 | 第16-18页 |
| 1．1．4 EPA和DHA的新来源简介 | 第18页 |
| 1．2 研究构想及意义 | 第18-21页 |
| 1．2．1 研究对象 | 第18页 |
| 1．2．2 研究方案 | 第18-20页 |
| 1．2．3 研究意义 | 第20-21页 |
| 2 不同来源的ω-3PUFA的提纯工艺研究 | 第21-43页 |
| 2．1 尿素包合法富集提纯紫苏油中的ALA和深海鱼油中的EPA、DHA | 第21-28页 |
| 2．1．1 实验原理 | 第21-22页 |
| 2．1．2 实验材料、试剂 | 第22页 |
| 2．1．3 实验方法与步骤 | 第22-23页 |
| 2．1．3．1 脂肪酸乙酯的制备 | 第22页 |
| 2．1．3．2 尿素包合实验 | 第22页 |
| 2．1．3．3 脂肪酸分析方法 | 第22-23页 |
| 2．1．4 结果与讨论 | 第23-27页 |
| 2．1．4．1 包合前的紫苏油和鱼油的脂肪酸组成 | 第23页 |
| 2．1．4．2 紫苏油尿素包合结果及分析 | 第23-24页 |
| 2．1．4．3 鱼油尿素包合结果及分析 | 第24-27页 |
| 2．1．4．5 讨论 | 第27页 |
| 2．1．5 小结 | 第27-28页 |
| 2．2 超临界CO_2萃取精馏工艺富集提纯深海鱼油中的EPA和DHA | 第28-43页 |
| 2．2．1 实验原理 | 第28-31页 |
| 2．2．1．1 SC-CO_2的溶剂化特性 | 第28-29页 |
| 2．2．1．2 SC-CO_2萃取鱼油脂肪酸的萃出特性 | 第29-30页 |
| 2．2．1．3 超临界CO_2萃取精馏系统工作原理 | 第30-31页 |
| 2．2．2 实验材料、试剂及设备 | 第31页 |
| 2．2．3 超临界CO_2萃取精馏工艺流程图 | 第31-32页 |
| 2．2．4 实验步骤 | 第32页 |
| 2．2．5 结果与讨论 | 第32-41页 |
| 2．2．5．1 鱼油乙酯A与B的脂肪酸组成 | 第32页 |
| 2．2．5．2 温度的影响 | 第32-34页 |
| 2．2．5．3 压力的影响 | 第34-37页 |
| 2．2．5．4 气液接触及热质传递的影响 | 第37-39页 |
| 2．2．5．5 鱼油乙酯B的二次分离 | 第39-41页 |
| 2．2．5．6 原料组成的影响 | 第41页 |
| 2．2．6 小结 | 第41-43页 |
| 3 浓缩鱼油乙酯的氧化稳定性研究 | 第43-52页 |
| 3．1 实验原理 | 第43-44页 |
| 3．1．1 鱼油酸败的机理 | 第43页 |
| 3．1．2 抗氧化剂的作用机制及分类 | 第43-44页 |
| 3．2 实验试剂、材料 | 第44页 |
| 3．3 实验方法与步骤 | 第44页 |
| 3．3．1 油样配制 | 第44页 |
| 3．3．2 实验方法 | 第44页 |
| 3．3．3 酸价的测定 | 第44页 |
| 3．3．4 过氧化值的测定 | 第44页 |
| 3．4 结果与讨论 | 第44-50页 |
| 3．4．1 浓缩鱼油乙酯的自动氧化 | 第44-45页 |
| 3．4．2 姜油与V_E的抗氧化性能比较 | 第45-46页 |
| 3．4．3 姜油与V_E的抗氧化性能讨论 | 第46-49页 |
| 3．4．4 复合抗氧化剂的抗氧化效果 | 第49-50页 |
| 3．4．5 姜油浓度对其抗氧化性能的影响 | 第50页 |
| 3．5 小结 | 第50-52页 |
| 4 具有商业价值菌株的筛选 | 第52-55页 |
| 4．1 实验材料及试剂 | 第52页 |
| 4．2 实验步骤 | 第52页 |
| 4．2．1 真菌脂肪酸的快速甲酯化 | 第52页 |
| 4．2．2 仪器及测试条件 | 第52页 |
| 4．3 具有商业价值菌株的筛选结果 | 第52-55页 |
| 5 结论 | 第55-57页 |
| 6 研究展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 附录 | 第63-65页 |
| 研究生期间发表论文 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
