共固定糖化酶与酵母浓醪发酵木薯酒精
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 绪论 | 第10-20页 |
| ·引言 | 第10-12页 |
| ·木薯酒精发酵的现状 | 第12-17页 |
| ·木薯简介 | 第12-13页 |
| ·木薯淀粉的性质 | 第13-14页 |
| ·木薯酒精发酵生产过程 | 第14-15页 |
| ·木薯酒精发酵工艺现状 | 第15-17页 |
| ·课题的提出及意义 | 第17-19页 |
| ·课题的提出 | 第17-18页 |
| ·浓醪发酵的意义 | 第18页 |
| ·固定化技术的意义 | 第18-19页 |
| ·研究的目的 | 第19-20页 |
| 2 试验材料与仪器 | 第20-22页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验仪器 | 第20-22页 |
| 3 发酵酒精原理与检测方法 | 第22-32页 |
| ·简要工艺流程 | 第22页 |
| ·基本原理 | 第22-27页 |
| ·培养基的配制原理 | 第22-23页 |
| ·共固定化原理 | 第23-24页 |
| ·酒精发酵原理 | 第24-26页 |
| ·发酵工艺过程灭菌原理与方法 | 第26-27页 |
| ·分析检测 | 第27-32页 |
| ·酒精含量测定原理 | 第27页 |
| ·淀粉含量的测定（Lane-Eynon 法） | 第27-30页 |
| ·发酵成熟醪中残还原糖的测定原理 | 第30页 |
| ·酵母细胞数量的测定原理 | 第30-32页 |
| 4 共固定同步糖化发酵 | 第32-37页 |
| ·培养基的配制 | 第32页 |
| ·干酵母的活化增殖培养 | 第32-33页 |
| ·培养步骤 | 第32-33页 |
| ·细胞数量的测定 | 第33页 |
| ·共固定化 | 第33-34页 |
| ·共固定化载体的选用 | 第33-34页 |
| ·共固定化步骤 | 第34页 |
| ·木薯淀粉液化 | 第34-35页 |
| ·液化步骤 | 第34-35页 |
| ·酒精含量的测定 | 第35页 |
| ·同步糖化发酵酒精 | 第35-37页 |
| ·发酵步骤 | 第35页 |
| ·残还原糖的测定步骤 | 第35-37页 |
| 5 结果与讨论 | 第37-50页 |
| ·液化条件 | 第37-39页 |
| ·液化温度 | 第37-38页 |
| ·α-淀粉酶的用量 | 第38页 |
| ·液化时间 | 第38-39页 |
| ·同步糖化发酵条件 | 第39-46页 |
| ·浓醪固液比的选定 | 第39-40页 |
| ·pH 值对发酵的影响 | 第40-41页 |
| ·无机盐添加量对发酵的影响 | 第41-43页 |
| ·糖化酶加入量 | 第43-44页 |
| ·凝胶中湿酵母菌的加入量 | 第44-45页 |
| ·凝胶填充率的确定 | 第45页 |
| ·发酵温度的确定 | 第45-46页 |
| ·共固定化正交试验 | 第46-50页 |
| 6 共固定化酶的性质 | 第50-54页 |
| ·米氏常数KM | 第50-51页 |
| ·重复使用稳定性 | 第51-52页 |
| ·储存稳定性 | 第52-54页 |
| 7 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·展望 | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 附录 | 第60-62页 |
