| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 引言 | 第11-25页 |
| 1.1 纳米传递系统 | 第11-19页 |
| 1.1.1 纳米粒子 | 第11-13页 |
| 1.1.2 纳米胶束 | 第13-15页 |
| 1.1.3 脂质体 | 第15-16页 |
| 1.1.4 水凝胶 | 第16-17页 |
| 1.1.5 纳米传递系统在食品中的应用 | 第17-19页 |
| 1.2 功能性纳米包覆体系 | 第19-24页 |
| 1.2.1 pH 响应性 | 第20-21页 |
| 1.2.2 温度敏感性 | 第21-22页 |
| 1.2.3 磁响应性 | 第22-23页 |
| 1.2.4 光响应性 | 第23-24页 |
| 1.3 本文主要工作 | 第24-25页 |
| 第二章 DCMCs 的合成与表征 | 第25-35页 |
| 2.1 引言 | 第25-26页 |
| 2.2 材料与方法 | 第26-29页 |
| 2.2.1 试剂与仪器 | 第26页 |
| 2.2.2 DCMCs 的制备 | 第26-27页 |
| 2.2.3 FT-IR 分析 | 第27页 |
| 2.2.4 ~1H-NMR 分析 | 第27页 |
| 2.2.5 取代度的测定 | 第27-28页 |
| 2.2.6 X 射线衍射分析 | 第28页 |
| 2.2.7 差式扫描量热分析 | 第28页 |
| 2.2.8 细胞毒性 | 第28-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-34页 |
| 2.3.1 DCMCs 的合成及结构表征 | 第29-31页 |
| 2.3.2 取代度 | 第31页 |
| 2.3.3 XRD 和 DSC 分析 | 第31-32页 |
| 2.3.4 细胞毒性分析 | 第32-34页 |
| 2.4 结论 | 第34-35页 |
| 第三章 自组装 DCMCs 纳米胶束的应用 | 第35-46页 |
| 3.1 引言 | 第35-36页 |
| 3.2 材料与方法 | 第36-38页 |
| 3.2.1 试剂与仪器 | 第36页 |
| 3.2.2 临界胶束浓度(CMC)的测定 | 第36-37页 |
| 3.2.3 TEM 测试 | 第37页 |
| 3.2.4 AFM 测试 | 第37页 |
| 3.2.5 粒径分布与 zeta 电位测定 | 第37页 |
| 3.2.6 DCMCs 胶束的胃肠环境稳定性 | 第37页 |
| 3.2.7 DCMCs 包覆 VD_3胶束的制备及体外释放 | 第37-38页 |
| 3.2.8 释放机制 | 第38页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第38-45页 |
| 3.3.1 DCMCs 的自组装行为 | 第38-41页 |
| 3.3.2 胶束特性的表征 | 第41-42页 |
| 3.3.3 SGF/SIF 中胶束的稳定性 | 第42-43页 |
| 3.3.4 包覆 VD_3的 DCMCs 胶束 | 第43-44页 |
| 3.3.5 VD_3的体外释放以及释放机制 | 第44-45页 |
| 3.4 结论 | 第45-46页 |
| 第四章 pH 响应性 DCMCs-PAA 聚合物杂交分子的合成及应用 | 第46-57页 |
| 4.1 引言 | 第46-47页 |
| 4.2 材料与方法 | 第47-49页 |
| 4.2.1 试剂与仪器 | 第47-48页 |
| 4.2.2 pH 响应性聚合物杂交分子的合成 | 第48页 |
| 4.2.3 FT-IR 分析 | 第48页 |
| 4.2.4 HNMR 分析 | 第48页 |
| 4.2.5 自组装行为考察 | 第48页 |
| 4.2.6 不同 pH 环境下 DCMCs-PAA 的性质 | 第48-49页 |
| 4.2.7 DCMCs-PAA 包覆 VD_3纳米粒子的制备及体外释放 | 第49页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第49-57页 |
| 4.3.1 DCMCs-PAA 杂交分子的合成 | 第49-50页 |
| 4.3.2 FTIR 分析 | 第50-51页 |
| 4.3.3 ~1HNMR 分析 | 第51-52页 |
| 4.3.4 自组装行为考察 | 第52-54页 |
| 4.3.5 DCMCs-PAA 纳米粒子的 pH 响应性行为 | 第54-55页 |
| 4.3.6 DCMCs-PAA 包覆 VD_3纳米粒子的制备及体外释放 | 第55-57页 |
| 第五章 温度响应性纳米囊的构建及理化性质研究 | 第57-66页 |
| 5.1 引言 | 第57页 |
| 5.2 材料与方法 | 第57-59页 |
| 5.2.1 试剂与仪器 | 第57-58页 |
| 5.2.2 纳米二氧化硅的制备 | 第58页 |
| 5.2.3 纳米二氧化硅的改性 | 第58页 |
| 5.2.4 温敏性纳米二氧化硅的制备 | 第58页 |
| 5.2.5 温敏性纳米囊的制备 | 第58-59页 |
| 5.2.6 纳米囊温敏性考察及理化性质表征 | 第59页 |
| 5.2.7 温敏性纳米囊对孔雀石绿的装载 | 第59页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第59-65页 |
| 5.3.1 温敏性纳米囊的形貌 | 第59-60页 |
| 5.3.2 温敏性纳米囊的温敏性研究 | 第60-61页 |
| 5.3.3 温敏性纳米囊的粒径 | 第61-62页 |
| 5.3.4 红外分析 | 第62-63页 |
| 5.3.5 热重分析 | 第63-64页 |
| 5.3.6 温敏性纳米囊对孔雀石绿装载 | 第64-65页 |
| 5.4 结论 | 第65-66页 |
| 第六章 结论与展望 | 第66-68页 |
| 6.1 结论 | 第66-67页 |
| 6.2 展望 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 攻读硕士期间发表论文 | 第75页 |
