| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 前言 | 第9-19页 |
| ·国内外植物叶蛋白质的研究概况 | 第9-10页 |
| ·我国叶蛋白质工业的发展潜力 | 第10-11页 |
| ·叶蛋白质提取及其应用研究 | 第11-13页 |
| ·叶蛋白质的概念 | 第11页 |
| ·叶蛋白质的凝聚方法 | 第11-12页 |
| ·叶蛋白质的干燥与贮藏 | 第12-13页 |
| ·叶蛋白质的应用价值 | 第13-16页 |
| ·叶蛋白质的营养价值 | 第13-14页 |
| ·叶蛋白质的饲用价值 | 第14-15页 |
| ·叶蛋白质的食用价值 | 第15-16页 |
| ·叶蛋白质的药用价值 | 第16页 |
| ·苦荬菜的栽培分布状况 | 第16-18页 |
| ·苦荬菜的特性及营养价值 | 第16-18页 |
| ·蒙早苦荬菜的特性及开发现状 | 第18页 |
| ·本论文研究的目的及意义 | 第18-19页 |
| ·本论文研究的内容及技术路线 | 第19页 |
| ·主要研究内容 | 第19页 |
| ·试验研究技术路线 | 第19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-29页 |
| ·试验地点及其概况 | 第19-21页 |
| ·试验材料、试验仪器及试剂 | 第21页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验仪器及试剂 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-27页 |
| ·蒙早苦荬菜叶蛋白质提取试验方法 | 第21-26页 |
| ·蒙早苦荬叶蛋白质提取适宜生长高度的研究 | 第26页 |
| ·叶蛋白质的干燥方法 | 第26-27页 |
| ·蒙早苦荬菜叶蛋白质适宜贮藏条件的研究 | 第27页 |
| ·试验测定指标 | 第27页 |
| ·试验数据处理方法 | 第27-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-48页 |
| ·酸加热法 | 第29-32页 |
| ·酸加热法处理对叶蛋白质提取量的影响 | 第29-30页 |
| ·酸加热法处理对叶蛋白质粗提物粗蛋白质含量的影响 | 第30页 |
| ·酸加热法处理对粗蛋白质提取量的影响 | 第30-31页 |
| ·酸加热法处理的正交试验结果 | 第31-32页 |
| ·碱加热法 | 第32-35页 |
| ·碱加热法处理对叶蛋白质提取量的影响 | 第32-33页 |
| ·碱加热法处理对叶蛋白质粗提物粗蛋白质含量的影响 | 第33页 |
| ·碱加热法处理对粗蛋白质提取量的影响 | 第33-34页 |
| ·碱加热法的正交试验结果 | 第34-35页 |
| ·盐析法 | 第35-37页 |
| ·盐析法处理对叶蛋白质提取量的影响 | 第35页 |
| ·盐析法处理对叶蛋白质粗提物粗蛋白质含量的影响 | 第35-36页 |
| ·盐析法处理对粗蛋白质提取量的影响 | 第36-37页 |
| ·盐析法处理的正交试验结果 | 第37页 |
| ·有机溶剂法 | 第37-40页 |
| ·有机溶剂法处理对叶蛋白质提取量的影响 | 第38页 |
| ·有机溶剂法处理对叶蛋白质粗提物粗蛋白质含量的影响 | 第38页 |
| ·有机溶剂法处理对粗蛋白质提取量的影响 | 第38页 |
| ·有机溶剂法处理的正交试验结果 | 第38-40页 |
| ·蒙早苦荬叶蛋白质提取适宜生长高度的研究 | 第40-42页 |
| ·不同生长高度苦荬菜叶蛋白质提取量、粗蛋白质含量和粗蛋白质提取量变化 | 第40-41页 |
| ·不同生长高度氨基酸含量变化 | 第41-42页 |
| ·叶蛋白质干燥方法研究 | 第42-45页 |
| ·真空干燥试验 | 第42-43页 |
| ·烘干试验 | 第43-44页 |
| ·干燥方法对比分析 | 第44-45页 |
| ·蒙早苦荬菜叶蛋白质适宜贮藏条件的研究 | 第45-48页 |
| ·不同贮藏条件下粗蛋白质含量变化 | 第45-47页 |
| ·不同贮藏条件下氨基酸构成变化 | 第47-48页 |
| 4 讨论 | 第48-49页 |
| ·苦荬菜叶蛋白质提取关键工艺条件 | 第48页 |
| ·苦荬菜不同生长高度对叶蛋白质提取的影响 | 第48-49页 |
| ·苦荬菜叶蛋白质干燥最适工艺条件 | 第49页 |
| ·苦荬菜叶蛋白质贮藏最适工艺条件 | 第49页 |
| 5 结论 | 第49-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 附表1 | 第55-56页 |
| 附表2 | 第56-57页 |
| 附表3 | 第57-58页 |
| 附表4 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |