| <中文摘要> | 第2页 |
| <中文关键词> | 第2-3页 |
| <英文摘要> | 第3页 |
| <英文关键词> | 第3页 |
| 1. 前言 | 第6-10页 |
| 2. 材料与方法 | 第10-15页 |
| 2.1 材料 | 第10-11页 |
| 2.2 实验方法 | 第11-15页 |
| 3. 实验结果 | 第15-22页 |
| 3.1 乳酸菌属的鉴定结果 | 第15-16页 |
| 3.2 乳酸菌种的鉴定结果 | 第16-19页 |
| 3.3 乳酸菌的形态特征 | 第19页 |
| 3.4 乳酸菌培养特征 | 第19页 |
| 3.5 酵母菌的鉴定结果 | 第19-20页 |
| 3.6 醇母菌的形态和培养特征 | 第20-21页 |
| 3.7 内蒙河套地区酸粥的酸浆中乳酸菌、酵母菌检出结果 | 第21页 |
| 3.8 牛乳发酵实验结果 | 第21页 |
| 3.9 工艺配方确定结果 | 第21-22页 |
| 4. 讨论 | 第22-24页 |
| 5. 结论 | 第24-26页 |
| 致谢 | 第26-27页 |
| <参考文献> | 第27-30页 |
| 附图 | 第30-34页 |
| 个人简历 | 第34页 |