| 中文摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 导论 | 第9-17页 |
| 1.1 问题的提出和研究意义 | 第9-10页 |
| 1.1.1 选题的背景 | 第9-10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10页 |
| 1.2 国内外相关文献综述 | 第10-13页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第10-12页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第12-13页 |
| 1.3 核心概念界定 | 第13-14页 |
| 1.3.1 可追溯性 | 第13页 |
| 1.3.2 食品安全 | 第13页 |
| 1.3.3 食品安全追溯系统 | 第13-14页 |
| 1.3.4 猪肉流通追溯系统 | 第14页 |
| 1.4 运用理论 | 第14-16页 |
| 1.4.1 外部效应理论 | 第14-15页 |
| 1.4.2 信息不对称理论 | 第15页 |
| 1.4.3 委托代理理论 | 第15-16页 |
| 1.5 研究方法 | 第16-17页 |
| 1.5.1 文献研究法 | 第16页 |
| 1.5.2 实证研究法 | 第16页 |
| 1.5.3 比较分析法 | 第16-17页 |
| 第2章 我国食品安全追溯系统的建立 | 第17-25页 |
| 2.1 食品安全追溯系统的内容及作用 | 第17-18页 |
| 2.2 标准制定与制度建设情况 | 第18-20页 |
| 2.3 实践试点情况 | 第20-23页 |
| 2.4 技术研发情况 | 第23-25页 |
| 第3章 苏州市猪肉流通追溯系统的建立与经验 | 第25-34页 |
| 3.1 苏州市猪肉流通追溯系统的建立 | 第25-28页 |
| 3.1.1 制度依据 | 第25-27页 |
| 3.1.2 建立猪肉流通追溯系统的意义 | 第27-28页 |
| 3.1.3 综合建设情况 | 第28页 |
| 3.1.4 节点建设情况 | 第28页 |
| 3.2 苏州市猪肉流通追溯系统的运行 | 第28-29页 |
| 3.3 苏州市猪肉流通追溯系统的成效 | 第29-30页 |
| 3.4 苏州市猪肉流通追溯系统的经验 | 第30-34页 |
| 3.4.1 上下思想统一，责任、目标明确 | 第30页 |
| 3.4.2 建立集中办公机制，健全工作机制 | 第30-31页 |
| 3.4.3 资金管理有力，保障了建设质量 | 第31-32页 |
| 3.4.4 开展运维管理，制定考核办法 | 第32页 |
| 3.4.5 开展“天安行动”，强化执法检查 | 第32页 |
| 3.4.6 整合资源，加强储备工作 | 第32-33页 |
| 3.4.7 开拓创新，服务大众 | 第33-34页 |
| 第4章 苏州市猪肉流通追溯系统存在的问题及原因 | 第34-36页 |
| 4.1 制度保障乏力 | 第34页 |
| 4.2 使用效率不高 | 第34页 |
| 4.3 运行维护压力巨大 | 第34-35页 |
| 4.4 经营者参与度不足 | 第35页 |
| 4.5 社会认知度不高 | 第35-36页 |
| 第5章 国内外食品安全追溯系统建设的经验借鉴 | 第36-40页 |
| 5.1 国外的经验借鉴 | 第36-37页 |
| 5.1.1 欧盟 | 第36页 |
| 5.1.2 美国 | 第36-37页 |
| 5.1.3 日本 | 第37页 |
| 5.2 国内的经验借鉴 | 第37-40页 |
| 第6章 完善苏州市猪肉流通追溯系统的对策建议 | 第40-46页 |
| 6.1 制度层面 | 第40页 |
| 6.2 管理层面 | 第40-42页 |
| 6.2.1 理顺食品安全监管的运行体制和机制 | 第40-41页 |
| 6.2.2 加大对企业猪肉流通追溯系统建设的资金扶持力度 | 第41页 |
| 6.2.3 加强食品追溯与治理管理系统的结合 | 第41页 |
| 6.2.4 落实考核机制，提高运行效率 | 第41-42页 |
| 6.2.5 树立以市场为核心，以企业为主体的建设思路 | 第42页 |
| 6.3 技术层面 | 第42-44页 |
| 6.3.1 统一标准，强化追溯技术 | 第42-43页 |
| 6.3.2 构建绿色供应链 | 第43页 |
| 6.3.3 引进第三方检测、认证机构 | 第43-44页 |
| 6.4 社会层面 | 第44-46页 |
| 6.4.1 促进农产品企业的大规模化 | 第44页 |
| 6.4.2 发挥大型龙头企业的示范引导作用 | 第44页 |
| 6.4.3 加大对中小型企业的监管力度 | 第44页 |
| 6.4.4 加大追溯系统知识的宣传力度，提升工作形象 | 第44-45页 |
| 6.4.5 开发系统功能，更好地服务于社会 | 第45-46页 |
| 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
