| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-27页 |
| 1.1 木薯资源现状 | 第12-16页 |
| 1.1.1 木薯形态与分布 | 第12-13页 |
| 1.1.2 主要用途 | 第13-14页 |
| 1.1.3 木薯研究现状 | 第14-16页 |
| 1.2 木薯的食用 | 第16-18页 |
| 1.2.1 木薯的营养与保健 | 第16页 |
| 1.2.2 木薯的食用现状 | 第16-17页 |
| 1.2.3 发展前景 | 第17-18页 |
| 1.2.4 存在的问题 | 第18页 |
| 1.3 木薯中的氰化物 | 第18-23页 |
| 1.3.1 氰化物简介 | 第18-19页 |
| 1.3.2 生氰糖苷 | 第19-21页 |
| 1.3.3.β-D-葡萄糖苷酶 | 第21-22页 |
| 1.3.4 木薯中生氰糖苷的合成与代谢过程 | 第22-23页 |
| 1.4 品质评价 | 第23页 |
| 1.5 研究目的意义 | 第23-25页 |
| 1.6 研究的主要内容、创新点与技术路线 | 第25-27页 |
| 1.6.1 研究的主要内容 | 第25页 |
| 1.6.2 创新点 | 第25-26页 |
| 1.6.3 研究技术路线 | 第26-27页 |
| 第二章 材料与方法 | 第27-36页 |
| 2.1 试验验材料及仪器设备 | 第27-30页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第27-28页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第28页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第28-29页 |
| 2.1.4 主要溶液的配制 | 第29-30页 |
| 2.2 试验方法 | 第30-35页 |
| 2.2.1 氢氰酸时空变化的测定 | 第30-31页 |
| 2.2.2 亚麻苦苷分析测定的方法研究 | 第31页 |
| 2.2.3 收获期氰化物及相关成分的测定 | 第31-32页 |
| 2.2.4 收获期木薯营养成分的含量的测定 | 第32-35页 |
| 2.3 数据分析方法 | 第35-36页 |
| 2.3.1 相关性分析 | 第35页 |
| 2.3.2 品质评价 | 第35-36页 |
| 第三章 结果与分析 | 第36-56页 |
| 3.1 木薯氢氰酸含量时空变化的研究 | 第36-42页 |
| 3.1.1 氰化钾标准曲线的绘制 | 第36页 |
| 3.1.2 各木薯品种氢氰酸含量 | 第36-39页 |
| 3.1.3 不同月份木薯薯肉、薯皮中氢氰酸含量的差异分析 | 第39-40页 |
| 3.1.4 木薯薯皮中氢氰酸含量的差异分析 | 第40-41页 |
| 3.1.5 木薯薯肉中氢氰酸含量的差异分析 | 第41-42页 |
| 3.2 木薯生氰糖苷分析测定方法的探究（以亚麻苦苷计） | 第42-45页 |
| 3.2.1 亚麻苦苷标准品与样品的紫外吸收光谱、二阶导数光谱 | 第42-43页 |
| 3.2.2 亚麻苦苷二阶导数光谱标准曲线的绘制 | 第43页 |
| 3.2.3 稳定性评价 | 第43-44页 |
| 3.2.4 精密度评价 | 第44页 |
| 3.2.5 重现性评价 | 第44-45页 |
| 3.3 收获期木薯不良指标（氰化物）的研究分析 | 第45-49页 |
| 3.3.1 收获期木薯氢氰酸含量的测定 | 第45-46页 |
| 3.3.2 收获期木薯亚麻苦苷含量的测定 | 第46-47页 |
| 3.3.3 收获期木薯生氰糖苷酶含量的测定 | 第47-49页 |
| 3.4 收获期木薯优良指标（营养成分）的研究分析 | 第49-51页 |
| 3.4.1 不同木薯品种主要营养成分含量的测定 | 第49-51页 |
| 3.4.2 木薯优良指标相关性分析 | 第51页 |
| 3.5 收获期木薯品质评价与分析 | 第51-56页 |
| 3.5.1 木薯不良指标品质评价 | 第51-52页 |
| 3.5.2 木薯优良指标品质评价 | 第52页 |
| 3.5.3 木薯综合品质评价 | 第52-53页 |
| 3.5.4 木薯不良指标和优良指标综合相关性分析 | 第53-56页 |
| 第四章 结论与讨论 | 第56-60页 |
| 4.1 结论 | 第56-58页 |
| 4.1.1 木薯氰化物研究分析 | 第56-57页 |
| 4.1.2 木薯营养成分含量研究分析 | 第57页 |
| 4.1.3 木薯品质评价与分析 | 第57-58页 |
| 4.2 讨论 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第65-66页 |
