| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第1章 文献综述 | 第8-17页 |
| ·课题的研究背景和意义 | 第8-9页 |
| ·研究背景 | 第8-9页 |
| ·研究意义 | 第9页 |
| ·食用植物油中脂肪酸的生理功能及摄入比例 | 第9-11页 |
| ·脂肪酸的生理功能 | 第9-10页 |
| ·脂肪酸摄入比的营养与健康 | 第10-11页 |
| ·食用油脂肪酸检测的研究进展 | 第11-15页 |
| ·色谱技术 | 第11-12页 |
| ·光谱技术 | 第12-13页 |
| ·近红外光谱技术在食用油脂肪酸中的应用 | 第13-15页 |
| ·本课题的研究内容 | 第15-17页 |
| 第2章 近红外光谱技术的理论基础与研究方案 | 第17-27页 |
| ·近红外光谱分析技术 | 第17-20页 |
| ·近红外光谱分析技术的原理 | 第17-19页 |
| ·近红外光谱分析技术的特点 | 第19-20页 |
| ·近红外光谱分析技术中的化学计量学方法 | 第20-25页 |
| ·光谱预处理方法 | 第20-22页 |
| ·定量校正 | 第22-25页 |
| ·试验方案 | 第25-27页 |
| ·近红外光谱分析技术的步骤 | 第25页 |
| ·技术路线 | 第25-27页 |
| 第3章 掺假芝麻油中脂肪酸含量的气相色谱分析 | 第27-34页 |
| ·材料与方法 | 第27-30页 |
| ·试验材料与试剂 | 第27页 |
| ·试验仪器与设备 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-33页 |
| ·气相色谱工作条件 | 第30页 |
| ·脂肪酸甲酯标准曲线 | 第30-32页 |
| ·样品中脂肪酸的含量 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第4章 近红外光谱技术分析掺假芝麻油特征脂肪酸的研究 | 第34-53页 |
| ·材料与仪器 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-38页 |
| ·仪器参数的设定 | 第34-35页 |
| ·样品近红外图谱的采集 | 第35-36页 |
| ·最优波段和最佳预处理方法的选择 | 第36页 |
| ·异常样品的剔除 | 第36页 |
| ·近红外模型的评价指标 | 第36-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-46页 |
| ·模型谱区范围的确定 | 第38页 |
| ·光谱预处理方法的确定 | 第38页 |
| ·模型主因子数的确定 | 第38-41页 |
| ·PLS 校正模型的建立 | 第41-45页 |
| ·模型的预测效果 | 第45-46页 |
| ·NIR 定量分析掺伪四元体系中掺伪油含量的研究 | 第46-51页 |
| ·材料与方法 | 第46页 |
| ·光谱预处理方法 | 第46-47页 |
| ·主因子数的确定 | 第47-49页 |
| ·芝麻油中大豆油、花生油、棉籽油含量定标模型的建立 | 第49-51页 |
| ·结果 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第5章 结论与展望 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| ·展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 缩略语词汇表 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第61页 |