| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 第1章 导论 | 第13-34页 |
| ·选题背景与研究意义 | 第13-23页 |
| ·选题背景 | 第13-22页 |
| ·研究意义 | 第22-23页 |
| ·研究文献综述 | 第23-29页 |
| ·国外食品安全研究述要 | 第23-24页 |
| ·国内食品安全研究文献综述 | 第24-29页 |
| ·逻辑结构及主要论点 | 第29-33页 |
| ·逻辑结构 | 第29-30页 |
| ·研究方法 | 第30-33页 |
| ·主要创新与不足 | 第33-34页 |
| 第2章 中国食品安全及其监管制度相关范畴与主要理论基础 | 第34-48页 |
| ·相关理论范畴解析 | 第34-38页 |
| ·食品的含义 | 第34-35页 |
| ·食品安全与食品质量的界定 | 第35-36页 |
| ·食品安全监管的成本解析 | 第36-38页 |
| ·马克思主义经典作家关于食品安全监管的理论基础 | 第38-43页 |
| ·农业是人类生存与发展的基础理论 | 第39-40页 |
| ·人口与劳动力再生产理论 | 第40-41页 |
| ·消费经济学理论 | 第41-43页 |
| ·西方学者关于食品安全生产及其监管的主要理论基础 | 第43-48页 |
| ·“经济人”假设理论 | 第43-45页 |
| ·信息不对称理论 | 第45页 |
| ·政府规制理论 | 第45-46页 |
| ·制度经济学理论 | 第46-48页 |
| 第3章 中国食品安全监管现状、成因及艰巨性分析 | 第48-71页 |
| ·中国食品安全监管现状与问题 | 第48-51页 |
| ·运动式监管难以取得持久效果 | 第48-49页 |
| ·分段式监管造成种种盲区和漏洞 | 第49-50页 |
| ·多部门交叉监管导致权力配置的低效 | 第50页 |
| ·以罚代管扭曲食品监管的目标与行为 | 第50-51页 |
| ·中国食品安全监管失控与无效的原因分析 | 第51-61页 |
| ·食品生产环节方面的原因 | 第51-55页 |
| ·食品流通环节的原因 | 第55-58页 |
| ·食品消费环节的原因 | 第58-61页 |
| ·中国食品安全监管艰巨性与复杂性分析 | 第61-71页 |
| ·食品生产与消费信息不对称性 | 第61-63页 |
| ·食品生产与流通过度分散性 | 第63-66页 |
| ·食品添加剂的模糊性 | 第66-68页 |
| ·食品生产经营者、消费者与食品监管者的博弈分析 | 第68-71页 |
| 第4章 主要发达国家食品安全监管制度述评及启示与借鉴 | 第71-85页 |
| ·发达国家食品安全监管制度述评 | 第71-80页 |
| ·美国食品安全监管制度述评 | 第71-73页 |
| ·英国食品安全监管制度述评 | 第73-77页 |
| ·德国食品安全监管制度述评 | 第77-78页 |
| ·法国食品安全监管制度述评 | 第78-80页 |
| ·主要发达国家食品安全监管制度的经验借鉴 | 第80-85页 |
| ·完善食品安全信息制度和管理体系 | 第81-82页 |
| ·构建合理的风险评估和风险交流模式 | 第82-83页 |
| ·食品安全法律体系完善之立法理念借鉴 | 第83-85页 |
| 第5章 中国食品安全监管机制合理化 | 第85-101页 |
| ·中国食品安全监机制有效运行必须建立在科学评价机制之上 | 第85-87页 |
| ·中国食品安全评价机制内涵及构成 | 第85-86页 |
| ·中国食品安全评价机制不健全的主要表现 | 第86-87页 |
| ·中国食品安全监管体制沿革与创新 | 第87-94页 |
| ·中国食品安全监管体制沿革 | 第87-90页 |
| ·中国食品安全监管体制创新 | 第90-94页 |
| ·中国食品监管组织机构优化 | 第94-101页 |
| ·加强食品监督管理组织对中国食品安全的重要作用 | 第94-98页 |
| ·中国食品监管组织结构优化与创新 | 第98-101页 |
| 第6章 “经济人”自利本性与中国食品安全法制化 | 第101-115页 |
| ·“经济人”理论与中国市场经济 | 第101-107页 |
| ·西方“经济人”理论对中国社会主义市场经济的适用性 | 第101-103页 |
| ·中国食品“经济人”的本性扭曲 | 第103-105页 |
| ·食品“经济人”疯狂逐利威胁中国食品安全 | 第105-107页 |
| ·依法查处食品“经济人”的各种违法行为 | 第107-109页 |
| ·将食品安全全程监督法制化 | 第109-115页 |
| ·建立一套从产地到餐桌的全程法律监管制度 | 第109-111页 |
| ·全程法律监管的涵义及重要性 | 第111-112页 |
| ·提高全民食品安全法律意识 | 第112-113页 |
| ·提高食品安全执法人员的能力与水平 | 第113-115页 |
| 第7章 健全与完善中国食品安全监管制度的若干对策建议 | 第115-131页 |
| ·制度监管是中国食品安全的根本保障 | 第115-120页 |
| ·制度的基本内容 | 第115-117页 |
| ·制度的主要功能 | 第117-119页 |
| ·制度监管对食品安全的重要作用 | 第119-120页 |
| ·强化中国公共的食品安全主体责任制度 | 第120-124页 |
| ·企业是中国食品安全的责任主体 | 第120-121页 |
| ·企业责任主体意识强化 | 第121-123页 |
| ·健全企业食品安全追责制度 | 第123-124页 |
| ·加强政府对食品安全监管的各种制度建设 | 第124-131页 |
| ·健全组织领导，明确各级政府监管责任 | 第124-126页 |
| ·完善政府监管协调及应急处置制度 | 第126-127页 |
| ·建立食品安全信息平台及“红”、“黑”名单制度 | 第127-128页 |
| ·加强社会舆论监督与有奖举报制度 | 第128-129页 |
| ·实现中国食品安全监管制度网络化 | 第129-131页 |
| 攻读博士期间发表的论文 | 第131-132页 |
| 参考文献 | 第132-141页 |
| 致谢 | 第141-142页 |
