| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-25页 |
| ·蚕蛹简述 | 第12-15页 |
| ·蚕蛹的营养成分 | 第12-14页 |
| ·蚕蛹的综合开发利用 | 第14-15页 |
| ·食品领域 | 第14页 |
| ·工业领域 | 第14-15页 |
| ·医药领域 | 第15页 |
| ·降血压活性肽 | 第15-18页 |
| ·高血压产生及分类 | 第15-16页 |
| ·血管紧张素转化酶在血压调解过程中的控制机制 | 第16-17页 |
| ·食物降血压活性肽的研究进展 | 第17-18页 |
| ·国外食品降血压肽研究进展 | 第17页 |
| ·国内食品降血压肽研究进展 | 第17-18页 |
| ·血栓疾病与纳豆激酶 | 第18-23页 |
| ·血栓形成机制 | 第18页 |
| ·溶血栓机制 | 第18页 |
| ·溶栓剂发展史 | 第18-19页 |
| ·纳豆激酶 | 第19页 |
| ·纳豆激酶溶栓机制 | 第19-21页 |
| ·直接溶血栓作用 | 第19-20页 |
| ·刺激血管内皮细胞产生 t-PA 及催化尿激酶原转变成尿激酶的作用 | 第20页 |
| ·通过降解和失活纤溶酶原激活剂的抑制剂调节溶栓作用 | 第20-21页 |
| ·纳豆激酶的生产 | 第21-22页 |
| ·菌种的筛选 | 第21页 |
| ·发酵条件的优化 | 第21页 |
| ·基因工程技术的应用 | 第21-22页 |
| ·纳豆激酶作为溶栓药物的优越性 | 第22-23页 |
| ·纳豆激酶的开发前景 | 第23页 |
| ·本实验的研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 纳豆菌发酵条件的研究 | 第25-52页 |
| ·材料与方法 | 第25-28页 |
| ·实验材料 | 第25-27页 |
| ·原料 | 第25页 |
| ·药品 | 第25页 |
| ·试剂 | 第25-26页 |
| ·仪器 | 第26页 |
| ·培养基 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-28页 |
| ·原料的制备 | 第27页 |
| ·纳豆激酶活性测定原理及方法 | 第27页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第27页 |
| ·可溶性蛋白质含量的测定 | 第27页 |
| ·总糖含量的测定 | 第27页 |
| ·多糖含量的测定 | 第27页 |
| ·菌数的测定 | 第27-28页 |
| ·纳豆菌发酵条件的研究 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-50页 |
| ·固体发酵培养基的优化 | 第28-36页 |
| ·蚕蛹蒸煮温度对产酶的影响 | 第28-30页 |
| ·蚕蛹蒸煮时间对产酶的影响 | 第30-31页 |
| ·培养基含水量对产酶的影响 | 第31-32页 |
| ·物料厚度对产酶的影响 | 第32-33页 |
| ·碳源对产酶的影响 | 第33-34页 |
| ·辅助添加物对产酶的影响 | 第34-36页 |
| ·固体发酵培养条件的优化 | 第36-39页 |
| ·发酵温度对产酶的影响 | 第36-37页 |
| ·接菌量对产酶的影响 | 第37-38页 |
| ·后熟时间对纳豆菌产酶活力的影响及后熟过程中活菌数的变化 | 第38-39页 |
| ·纳豆菌固体发酵产品与冻干粉主要成分测定 | 第39-41页 |
| ·冻干粉的制备 | 第39-40页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第40-41页 |
| ·总糖和多糖含量测定 | 第41页 |
| ·液体发酵培养基的优化 | 第41-46页 |
| ·氮源对纳豆菌产酶活力的影响 | 第41-42页 |
| ·碳源对纳豆菌产酶活力的影响 | 第42-43页 |
| ·辅助添加物对纳豆菌产酶活力的影响 | 第43-45页 |
| ·发酵温度对纳豆菌产酶活力的影响 | 第45页 |
| ·初始 pH 值对纳豆菌产酶活力的影响 | 第45-46页 |
| ·液体发酵培养条件的优化 | 第46-49页 |
| ·装液量对纳豆菌产酶活力的影响 | 第46-47页 |
| ·接菌量对纳豆菌产酶活力的影响 | 第47页 |
| ·摇床转速对纳豆菌产酶活力的影响 | 第47-49页 |
| ·纳豆菌液体发酵产品与冻干粉主要成分测定 | 第49-50页 |
| ·冻干粉的制备 | 第49页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第49页 |
| ·总糖和多糖含量测定 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-52页 |
| 第三章 蚕蛹酶解物降血压活性的初步研究 | 第52-73页 |
| ·材料与方法 | 第52-56页 |
| ·实验材料 | 第52-53页 |
| ·原料 | 第52页 |
| ·药品 | 第52页 |
| ·试剂 | 第52-53页 |
| ·仪器 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-56页 |
| ·原料制备及分析方法 | 第53-54页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第54页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第54页 |
| ·水解度的测定 | 第54页 |
| ·可溶性氮含量的测定 | 第54页 |
| ·平均肽链长度的计算方法 | 第54-55页 |
| ·蚕蛹酶解物降血压活性的研究方法 | 第55页 |
| ·体外体外 ACE 抑制活性的检测 | 第55-56页 |
| ·体内降血压活性的检测 | 第56页 |
| ·统计分析方法 | 第56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-71页 |
| ·蚕蛹溶液和蚕蛹粉溶液的体外 ACE 抑制活性测定 | 第56-57页 |
| ·加酶量对体外 ACE 抑制活性的影响 | 第57-59页 |
| ·单酶酶解物体外 ACE 抑制活性测定 | 第59-61页 |
| ·单酶酶解条件的优化 | 第61-65页 |
| ·复合酶解物体外 ACE 抑制活性测定 | 第65-66页 |
| ·不同时间下水解度的变化及水解度和产物对体外 ACE 抑制活性随时间的变化 | 第66-68页 |
| ·肽链长度和体外 ACE 抑制活性随水解度的变化 | 第68-69页 |
| ·SHR 实验结果 | 第69-71页 |
| ·蚕蛹酶解物降血压活性与其它食品酶解物降血压活性对比 | 第71页 |
| ·本章小结 | 第71-73页 |
| 第四章 结论 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 附录 A 试剂 | 第81-82页 |
| 附录 B 溶液 | 第82-84页 |
| 附录 C 实验方法 | 第84-86页 |
