| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 缩写对照 | 第17-18页 |
| 第一章 绪论 | 第18-36页 |
| 1.1 大豆分离蛋白的化学组成及结构 | 第18-19页 |
| 1.2 大豆蛋白复合物 | 第19-23页 |
| 1.2.1 小分子增塑的大豆蛋白塑料 | 第20-21页 |
| 1.2.2 大豆蛋白与高分子复合材料 | 第21-22页 |
| 1.2.2.1 大豆蛋白与天然高分子复合材料 | 第21页 |
| 1.2.2.2 大豆蛋白与合成聚合物复合材料 | 第21-22页 |
| 1.2.3 大豆蛋白-生物纳米复合材料 | 第22-23页 |
| 1.2.3.1 大豆蛋白-有机填料生物纳米复合材料 | 第22页 |
| 1.2.3.2 大豆蛋白-无机填料生物纳米复合材料 | 第22-23页 |
| 1.3 大豆蛋白复合物的应用 | 第23-24页 |
| 1.3.1 大豆蛋白塑料 | 第23页 |
| 1.3.2 食品包装材料 | 第23-24页 |
| 1.3.3 胶粘剂 | 第24页 |
| 1.3.4 生物医学应用 | 第24页 |
| 1.4 大豆蛋白复合物的研究方法 | 第24-27页 |
| 1.4.1 微观结构分析 | 第25页 |
| 1.4.2 化学结构分析 | 第25-26页 |
| 1.4.3 力学性能分析 | 第26页 |
| 1.4.4 热性质分析 | 第26页 |
| 1.4.5 生物分析 | 第26-27页 |
| 1.5 蛋白质的红外光谱研究 | 第27-29页 |
| 1.5.1 蛋白质骨架的红外吸收 | 第27页 |
| 1.5.2 蛋白质二级结构及红外光谱分析 | 第27-29页 |
| 1.6 二维相关光谱技术 | 第29-34页 |
| 1.6.1 二维相关光谱技术的进展 | 第29-30页 |
| 1.6.2 高级二维相关光谱技术 | 第30-32页 |
| 1.6.2.1 样本-样本二维相关光谱 | 第30页 |
| 1.6.2.2 移动窗二维相关光谱及扰动相关移动窗二维光谱 | 第30-31页 |
| 1.6.2.3 二维异谱相关光谱 | 第31页 |
| 1.6.2.4 多重扰动二维相关 | 第31-32页 |
| 1.6.2.5 投影二维相关 | 第32页 |
| 1.6.3 二维相关光谱的应用领域 | 第32-34页 |
| 1.6.3.1 聚合物 | 第32-33页 |
| 1.6.3.2 蛋白质及多肽 | 第33页 |
| 1.6.3.3 中药领域研究 | 第33-34页 |
| 1.6.3.4 食品与农业产品 | 第34页 |
| 1.7 本课题的研究意义及主要内容 | 第34-36页 |
| 第二章 广义二维相关光谱及扰动相关移动窗二维光谱原理 | 第36-45页 |
| 2.1 广义二维相关光谱原理 | 第36-41页 |
| 2.1.1 二维相关光谱基本实验方法 | 第36-37页 |
| 2.1.2 二维相关光谱的数学理论 | 第37-41页 |
| 2.1.2.1 动态光谱 | 第37页 |
| 2.1.2.2 二维相关分析 | 第37-38页 |
| 2.1.2.3 广义二维相关光谱函数 | 第38页 |
| 2.1.2.5 基于离散数据的二维光谱计算 | 第38-39页 |
| 2.1.2.6 二维相关光谱性质 | 第39-41页 |
| 2.2 扰动相关移动窗二维光谱原理 | 第41-45页 |
| 2.2.1 移动窗口二维相关光谱 | 第41-43页 |
| 2.2.1.1 基于对角线谱的移动窗二维相关光谱 | 第42-43页 |
| 2.2.1.2 基于切片谱的移动窗二维相关光谱 | 第43页 |
| 2.2.2 扰动相关移动窗二维相关光谱 | 第43-45页 |
| 第三章 二维相关红外光谱研究大豆分离蛋白与甘油间的氢键相互作用 | 第45-58页 |
| 3.1 引言 | 第45-46页 |
| 3.2 实验部分 | 第46-48页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第46页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第46-47页 |
| 3.2.3 不同甘油含量的大豆分离蛋白膜制备 | 第47页 |
| 3.2.4 甘油增塑的大豆分离蛋白膜的衰减全反射-红外光谱测量 | 第47-48页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第48-57页 |
| 3.3.1 大豆分离蛋白复合膜的均匀性表征 | 第48-49页 |
| 3.3.2 一维傅里叶变换红外光谱 | 第49-51页 |
| 3.3.3 扰动相关移动窗二维分析 | 第51-52页 |
| 3.3.4 二维相关红外分析 | 第52-57页 |
| 3.4 本章小结 | 第57-58页 |
| 第四章 二维相关红外光谱研究大豆分离蛋白与壳聚糖间相互作用 | 第58-71页 |
| 4.1 引言 | 第58-59页 |
| 4.2 实验部分 | 第59-61页 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 | 第59-60页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第60页 |
| 4.2.3 大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜的制备 | 第60-61页 |
| 4.2.4 大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜的表征 | 第61页 |
| 4.2.4.1 傅里叶变换红外光谱表征 | 第61页 |
| 4.2.4.2 场发射扫描电子显微镜表征 | 第61页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第61-70页 |
| 4.3.1 大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜制备条件优化 | 第61-63页 |
| 4.3.1.1 壳聚糖溶剂选择 | 第62-63页 |
| 4.3.1.2 复合膜中乙酸钠的去除 | 第63页 |
| 4.3.2 大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜的均匀性 | 第63-66页 |
| 4.3.2.1 衰减全反射红外光谱 | 第64-65页 |
| 4.3.2.2 扫描电子显微镜表征 | 第65-66页 |
| 4.3.3 一维傅里叶变换红外光谱 | 第66-67页 |
| 4.3.4 扰动相关移动窗二维光谱 | 第67-68页 |
| 4.3.5 二维相关红外光谱 | 第68-70页 |
| 4.4 本章小结 | 第70-71页 |
| 第五章 结论 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-81页 |
| 研究成果和发表的学术论文 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 作者和导师简介 | 第83-84页 |
| 附件 | 第84-85页 |
