| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 第一章 导论 | 第14-23页 |
| ·研究背景 | 第14-16页 |
| ·食物质量安全问题倍受关注 | 第14页 |
| ·食物质量安全工作不断强化 | 第14-15页 |
| ·食物质量安全管理特点鲜明 | 第15页 |
| ·风险评估是食物质量安全管理的有效手段 | 第15页 |
| ·区域食物质量安全风险评估亟待深入研究 | 第15-16页 |
| ·国内外研究现状 | 第16-18页 |
| ·食物安全与食物质量安全 | 第16-17页 |
| ·食品安全风险评估理论和方法 | 第17页 |
| ·区域划分 | 第17-18页 |
| ·研究目的与意义 | 第18-19页 |
| ·研究目的 | 第18页 |
| ·研究意义 | 第18-19页 |
| ·技术路线与研究方法 | 第19-21页 |
| ·技术路线 | 第19-20页 |
| ·研究方法 | 第20-21页 |
| ·本研究的特色与创新之处 | 第21-23页 |
| ·研究特色 | 第21-22页 |
| ·研究创新点 | 第22-23页 |
| 第二章 区域食物质量安全风险评估的理论基础 | 第23-32页 |
| ·基本概念的界定 | 第23-28页 |
| ·区域 | 第23-24页 |
| ·食物质量安全 | 第24-25页 |
| ·风险 | 第25-26页 |
| ·风险评估 | 第26-28页 |
| ·食物质量安全风险评估 | 第28-30页 |
| ·国外食物质量安全风险评估研究 | 第28-29页 |
| ·国内食物质量安全风险评估研究 | 第29-30页 |
| ·区域食物质量安全风险评估 | 第30-32页 |
| ·区域食物质量安全风险评估的本质理解 | 第30页 |
| ·开展区域食物质量安全风险评估的意义 | 第30页 |
| ·开展区域食物质量安全风险评估的目标 | 第30-31页 |
| ·区域食物质量安全风险评估的过程 | 第31-32页 |
| 第三章 区域食物质量安全的风险因素确定 | 第32-42页 |
| ·区域食物质量安全风险因素研究基础 | 第32-34页 |
| ·代表性研究成果 | 第32页 |
| ·典型管理体系 | 第32-33页 |
| ·法律法规标准 | 第33-34页 |
| ·国内典型区域食物质量安全管理的实践 | 第34-39页 |
| ·北京市情况调研 | 第34-37页 |
| ·安徽省情况调研 | 第37-39页 |
| ·不同类型食物质量安全风险因素的分析 | 第39-42页 |
| ·植物性食物质量安全的影响因素 | 第39-40页 |
| ·动物性食物质量安全的影响因素 | 第40-42页 |
| 第四章 指标体系构建与评估模型研究 | 第42-60页 |
| ·区域食物质量安全风险评估理想指标体系的建立 | 第42-46页 |
| ·区域食物质量安全风险评估理想指标的选取 | 第42-44页 |
| ·区域食物质量安全风险评估理想指标体系的构建 | 第44-46页 |
| ·典型区域食物质量安全风险评估指标体系的建立 | 第46-57页 |
| ·安徽省蔬菜质量安全与影响因素分析 | 第46-53页 |
| ·安徽省食物质量安全风险评估指标体系及其指标权重 | 第53-57页 |
| ·区域食物质量安全风险评估模型 | 第57-60页 |
| ·评估指标的内涵 | 第57页 |
| ·评估指标值的计算 | 第57-59页 |
| ·区域食物质量安全度与简要分析 | 第59-60页 |
| 第五章 三大经济带食物质量安全的区域特征与风险评估 | 第60-78页 |
| ·全国食物质量安全特征分析与风险评估 | 第60-63页 |
| ·全国食物质量安全的特征分析 | 第60-62页 |
| ·全国食物质量安全水平的变化 | 第62-63页 |
| ·东部地区食物质量安全的区域特征与风险评估 | 第63-65页 |
| ·东部地区食物质量安全的区域特性分析 | 第63-64页 |
| ·东部地区食物质量安全水平的变化 | 第64-65页 |
| ·中部地区食物质量安全的区域特征与风险评估 | 第65-68页 |
| ·中部地区食物质量安全的区域特征分析 | 第65-67页 |
| ·中部地区食物质量安全水平的变化 | 第67-68页 |
| ·西部地区食物质量安全的区域特征与风险评估 | 第68-71页 |
| ·西部地区食物质量安全的区域特征分析 | 第68-70页 |
| ·西部地区食物质量安全水平的变化 | 第70-71页 |
| ·不同地区食物质量安全风险分析 | 第71-78页 |
| ·不同地区食物质量安全水平比较 | 第71-72页 |
| ·不同地区食物质量安全关键风险因素分析 | 第72-78页 |
| 第六章 六大农业区食物质量安全的区域特征与风险评估 | 第78-99页 |
| ·东北区食物质量安全的区域特征与风险评估 | 第78-81页 |
| ·东北区食物质量安全的区域特性分析 | 第78-79页 |
| ·东北区食物质量安全水平的变化 | 第79-81页 |
| ·华北区食物质量安全的区域特征与风险评估 | 第81-83页 |
| ·华北区食物质量安全的区域特性分析 | 第81-82页 |
| ·华北区食物质量安全水平的变化 | 第82-83页 |
| ·长江中下游区食物质量安全的区域特征与风险评估 | 第83-86页 |
| ·长江中下游区食物质量安全的区域特性分析 | 第83-85页 |
| ·长江中下游区食物质量安全水平的变化 | 第85-86页 |
| ·华南区食物质量安全的区域特征与风险评估 | 第86-89页 |
| ·华南区食物质量安全的区域特性分析 | 第86-88页 |
| ·华南区食物质量安全水平的变化 | 第88-89页 |
| ·西南区食物质量安全的区域特征与风险评估 | 第89-91页 |
| ·西南区食物质量安全的区域特性分析 | 第89-90页 |
| ·西南区食物质量安全水平的变化 | 第90-91页 |
| ·西北区食物质量安全的区域特征与风险评估 | 第91-94页 |
| ·西北区食物质量安全的区域特性分析 | 第91-93页 |
| ·西北区食物质量安全水平的变化 | 第93-94页 |
| ·不同区域食物质量安全的风险状况比较分析 | 第94-99页 |
| ·不同区域食物质量安全水平比较 | 第94-96页 |
| ·不同区域食物质量安全关键风险因素分析 | 第96-99页 |
| 第七章 区域食物质量安全风险管理的对策研究 | 第99-105页 |
| ·我国区域食物质量安全风险管理的现状 | 第99-101页 |
| ·中国食物质量安全管理的近期发展 | 第99-100页 |
| ·中国食物安全风险管理的缺陷分析 | 第100-101页 |
| ·国外区域食物质量安全风险管理的经验 | 第101-103页 |
| ·“全程一体化”管理体制 | 第102页 |
| ·独立权威的风险评估机构 | 第102页 |
| ·完善的检测与风险评估体系 | 第102-103页 |
| ·加强我国区域食物质量安全风险管理的战略对策 | 第103-105页 |
| ·加强深入研究 | 第103页 |
| ·建立权威机构 | 第103页 |
| ·培养专门人才 | 第103-104页 |
| ·增加专项投入 | 第104页 |
| ·实行新的机制 | 第104-105页 |
| 第八章 结论与讨论 | 第105-108页 |
| ·主要结论 | 第105-106页 |
| ·讨论 | 第106-107页 |
| ·建议 | 第107-108页 |
| 参考文献 | 第108-116页 |
| 致谢 | 第116-117页 |
| 作者简介 | 第117页 |