| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-9页 |
| 1 导论 | 第9-21页 |
| ·选题的背景 | 第9-11页 |
| ·旅游业发展的新思路—大旅游 | 第9页 |
| ·我国餐饮业的发展现状和趋势值得学界给予密切关注 | 第9-10页 |
| ·餐饮业与旅游业之间的特殊关系 | 第10页 |
| ·“湘菜产业化”战略构想和湖南餐饮旅游资源开发现状的差距 | 第10-11页 |
| ·个人背景 | 第11页 |
| ·相关概念的界定 | 第11-16页 |
| ·餐饮产品的定义及特点 | 第11页 |
| ·餐饮旅游资源的定义及特点 | 第11-13页 |
| ·餐饮业的定义及特征 | 第13-14页 |
| ·旅游餐饮的定义及特征 | 第14-16页 |
| ·文献综述 | 第16-20页 |
| ·国外相关研究 | 第16页 |
| ·国内相关研究 | 第16-20页 |
| ·研究前景展望 | 第20页 |
| ·研究思路及内容 | 第20-21页 |
| 2 餐饮业与旅游业互动发展研究 | 第21-35页 |
| ·餐饮业与旅游业的关系 | 第21-24页 |
| ·餐饮业对旅游业的影响 | 第23页 |
| ·旅游业对餐饮业的影响 | 第23-24页 |
| ·餐饮业与旅游业互动发展的意义 | 第24-26页 |
| ·我国餐饮业与旅游业互动发展的主要模式总结 | 第26-35页 |
| ·以旅游业为先导带动餐饮业的发展(桂林模式) | 第26-28页 |
| ·以餐饮业为先导带动旅游业的发展(盱眙模式和成都模式) | 第28-34页 |
| ·餐饮业和旅游业同步联动发展(广州模式) | 第34-35页 |
| 3 湖南餐饮业与旅游业互动发展条件和策略研究 | 第35-67页 |
| ·湖南餐饮业与旅游业互动发展的条件 | 第35-49页 |
| ·优势(Strengths) | 第35-43页 |
| ·劣势(Weaknesses) | 第43-47页 |
| ·机遇(Opportunities) | 第47页 |
| ·威胁(Threats) | 第47-49页 |
| ·湖南餐饮业与旅游业互动发展的策略 | 第49-67页 |
| ·转变观念 | 第49页 |
| ·以旅游市场需求为导向设计、开发旅游餐饮产品 | 第49-51页 |
| ·优化餐饮产业结构 | 第51-57页 |
| ·形成餐饮业和旅游业的有效互动，打造旅游餐饮产业链 | 第57-59页 |
| ·重视旅游规划中的餐饮规划 | 第59-60页 |
| ·改变传统的人才观，大力建设餐饮人才队伍 | 第60-61页 |
| ·推广生态餐饮，建设绿色餐饮机构 | 第61-64页 |
| ·打造餐饮品牌拉动旅游业的发展 | 第64-65页 |
| ·树立特色意识，加强餐饮创新 | 第65-67页 |
| 4 大旅游视野中的地方餐饮业的发展展望 | 第67-71页 |
| ·未来餐饮业发展的主要空间将在城市近郊 | 第67-68页 |
| ·餐饮业经营者跨行业经营现象将越来越普遍 | 第68页 |
| ·富有民族特色或地方特色的快餐形式将大行其道 | 第68-69页 |
| ·标准化、规模化、品牌化经营将是大势所趋 | 第69-70页 |
| ·文化因素在餐饮经营中的地位将更加重要 | 第70页 |
| ·餐饮与休闲相结合将是餐饮业发展的重要方向 | 第70-71页 |
| 5 结语 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-77页 |
| 附录1 | 第77-78页 |
| 附录2 | 第78-79页 |
| 后记 | 第79-81页 |
| 声明 | 第81页 |
