| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-16页 |
| 1．1 自由基、自由基清除与抗氧化因子 | 第11页 |
| 1．2 植物抗氧化剂资源的开发与利用现状 | 第11-14页 |
| 1．2．1 中草药类抗氧化因子资源 | 第11-12页 |
| 1．2．2 果蔬饮料、香料植物及其他植物资源中的抗氧化因子 | 第12-13页 |
| 1．2．3 其他生物抗氧化因子资源的开发与利用现状 | 第13-14页 |
| 1．3 研究目标和研究内容 | 第14-16页 |
| 1．3．1 研究目标 | 第14页 |
| 1．3．2 研究内容 | 第14-15页 |
| 1．3．3 技术路线 | 第15-16页 |
| 2 研究方法 | 第16-25页 |
| 2．1 实验材料 | 第16-17页 |
| 2．2 仪器设备 | 第17页 |
| 2．3 主要试剂 | 第17-18页 |
| 2．4 实验方法 | 第18-25页 |
| 2．4．1 稻田植物和作物秸杆抗氧化作用潜力的比较测定 | 第18页 |
| 2．4．2 鸭舌草抗氧化物质提取方法的比较与优化 | 第18-20页 |
| 2．4．3 小麦秸杆抗氧化物质提取方法的比较与优化 | 第20页 |
| 2．4．4 鸭舌草和小麦秸秆活性物质的抗氧化作用机理分析 | 第20-21页 |
| 2．4．5 鸭舌草活性物质的分离 | 第21-23页 |
| 2．4．6 鸭舌草活性物质化合物结构鉴定 | 第23页 |
| 2．4．7 鸭舌草鲜材料抗氧化酶活性分析与定量测定 | 第23-24页 |
| 2．4．8 数据分析 | 第24-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-37页 |
| 3．1 稻田植物与作物副产物抗氧化作用潜力的比较 | 第25-27页 |
| 3．2 鸭舌草抗氧化物质提取条件的优化 | 第27-28页 |
| 3．3 小麦秸杆抗氧化物质提取条件的优化 | 第28-29页 |
| 3．4 鸭舌草和小麦秸秆活性物质的抗氧化作用机理分析 | 第29-30页 |
| 3．4．1 鸭舌草抗氧化活性组分定性分析 | 第29页 |
| 3．4．2 鸭舌草、小麦总黄酮含量的测定 | 第29-30页 |
| 3．4．3 鸭舌草、小麦秸秆乙醇提取物清除自由基实验 | 第30页 |
| 3．5 鸭舌草活性物质的分离 | 第30-33页 |
| 3．5．1 鸭舌草抗氧化物质粗提物的初步分级抗氧化活性测定 | 第30-31页 |
| 3．5．2 鸭舌草粗分级抗氧化物质的分离鉴定 | 第31-33页 |
| 3．6 鸭舌草抗氧化活性化合物分子结构鉴定 | 第33-36页 |
| 3．7 鸭舌草抗氧化相关酶活性分析 | 第36-37页 |
| 4 讨论与结论 | 第37-41页 |
| 4．1 对杂草存在意义的再认识 | 第37-38页 |
| 4．2 具有抗氧化作用潜力的宝贵植物资源 | 第38-39页 |
| 4．3 鸭舌草抗氧化物质粗组分提取的最佳条件 | 第39页 |
| 4．4 鸭舌草黄酮类化合物含量 | 第39-40页 |
| 4．5 鸭舌草抗氧化活性化合物分子结构鉴定 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 附录 (物质结构测定与分子图谱) | 第45-56页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表或即将发表的论文目录 | 第56页 |
