大豆分离蛋白加工全程质量控制体系研究

第一章 文献综述	第1-18页
·质量控制体系的发展现状	第9-12页
·大豆分离蛋白的发展现状	第12-15页
·大豆分离蛋白加工全程质量控制体系的发展	第15-16页
·文献资料分析及立题思路	第16-17页
·研究的内容与目标	第17-18页
第二章 危害分析和关键控制点的确定	第18-27页
·大豆分离蛋白工业化生产的工艺流程	第18-19页
·工艺流程的简单说明	第19-20页
·大豆分离蛋白加工过程的危害分析	第20-21页
·大豆分离蛋白加工的危害预防控制措施	第21-22页
·各种危害因素的危害程度分析	第22-26页
·关键控制点的确定	第26页
·本章小结	第26-27页
第三章 大豆分离蛋白加工关键限值的确定	第27-45页
·实验材料与仪器	第27-28页
·实验方法	第28-29页
·实验设计	第29-30页
·结果与分析	第30-42页
·关键控制点的关键限值	第42-43页
·本章小结	第43-45页
第四章 全程质量控制体系的建立	第45-62页
·全程质量控制体系建立的思路	第45页
·文本的编写	第45页
·引用标准	第45-46页
·定义和术语	第46页
·原辅材料采购和运输、储藏	第46-47页
·工厂的设计与设施(包括厂区环境、设备和实验室)	第47页
·工厂的卫生管理	第47-48页
·生产过程的卫生和质量控制	第48-59页
·人员卫生与健康	第59页
·成品的贮藏与运输	第59页
·产品标识	第59页
·投诉处理与产品召回	第59-60页
·管理制度的建立与审核(包括记录)	第60页
·培训	第60-62页
主要结论	第62-63页
参考文献	第63-66页
致谢	第66-67页
作者简历	第67页