福建省美食旅游开发研究
| 第1章 绪论 | 第1-15页 |
| ·美食旅游的发展阶段 | 第8-10页 |
| ·美食旅游发展阶段的划分 | 第8-9页 |
| ·以游宴为代表的探索阶段 | 第8页 |
| ·以美食节为依托的起步阶段 | 第8-9页 |
| ·以美食为主题的复式发展阶段 | 第9页 |
| ·美食旅游的发展趋势 | 第9-10页 |
| ·美食旅游研究的进展 | 第10-12页 |
| ·国内外美食旅游研究现状 | 第10-12页 |
| ·研究规模较小 | 第10-11页 |
| ·研究水平较低 | 第11页 |
| ·研究未成体系 | 第11-12页 |
| ·美食旅游研究前景 | 第12页 |
| ·美食旅游理论依据 | 第12-13页 |
| ·需要理论 | 第12页 |
| ·审美理论 | 第12-13页 |
| ·发展理论 | 第13页 |
| ·生态理论 | 第13页 |
| ·现实需要 | 第13-15页 |
| ·旅游需求提高的需要 | 第13-14页 |
| ·树立旅游品牌的需要 | 第14页 |
| ·增加旅游收入的需要 | 第14页 |
| ·旅游市场转型的需要 | 第14-15页 |
| 第2章 美食旅游的理论探索 | 第15-22页 |
| ·美食旅游的内涵与外延 | 第15-16页 |
| ·美食旅游的概念 | 第15页 |
| ·美食旅游与相关概念 | 第15-16页 |
| ·美食旅游与旅游美食 | 第15页 |
| ·美食旅游与饮食文化旅游 | 第15-16页 |
| ·美食旅游与旅游餐饮 | 第16页 |
| ·美食旅游的特点 | 第16-18页 |
| ·区域性 | 第16页 |
| ·原创性 | 第16-17页 |
| ·民族性(文化性) | 第17页 |
| ·时代性 | 第17页 |
| ·参与性 | 第17页 |
| ·休闲性 | 第17-18页 |
| ·美食旅游者的特点 | 第18-19页 |
| ·享受愿望强 | 第18页 |
| ·文化层次高 | 第18页 |
| ·重旅游体验 | 第18页 |
| ·消费较理智 | 第18-19页 |
| ·重游率较高 | 第19页 |
| ·美食旅游的功能 | 第19-20页 |
| ·经济功能 | 第19页 |
| ·文化功能 | 第19-20页 |
| ·社会功能 | 第20页 |
| ·健身功能 | 第20页 |
| ·美食旅游在现代旅游中的地位 | 第20-22页 |
| ·美食旅游在旅游地建设中的地位 | 第20-21页 |
| ·美食旅游在旅游规划中的地位 | 第21页 |
| ·美食旅游在新兴旅游形式中的地位 | 第21-22页 |
| 第3章 福建省美食旅游开发研究 | 第22-34页 |
| ·美食旅游开发基础 | 第22-24页 |
| ·福建美食旅游在中国的地位 | 第22-23页 |
| ·福建美食旅游的开发条件 | 第23-24页 |
| ·物质资源丰富 | 第23-24页 |
| ·文化资源独特 | 第24页 |
| ·尚食习俗兴盛 | 第24页 |
| ·福建省美食旅游开发现状 | 第24-30页 |
| ·福建省美食旅游的优势 | 第24-27页 |
| ·口味多样化 | 第24-25页 |
| ·地方特色浓郁 | 第25-27页 |
| ·在海内外有独特优势 | 第27页 |
| ·福建省美食旅游存在问题 | 第27-29页 |
| ·形式单一，内容单调 | 第27页 |
| ·规模较小，未形成产业链 | 第27-28页 |
| ·信息密度低，促销力度小 | 第28-29页 |
| ·呈分散开发，未形成网络 | 第29页 |
| ·美食旅游开发的现实意义 | 第29-30页 |
| ·弥补福建旅游的劣势 | 第29页 |
| ·带动相关产业的发展 | 第29-30页 |
| ·丰富旅游文化的内涵 | 第30页 |
| ·美食旅游资源的调查、评价及其开发研究 | 第30-32页 |
| ·美食旅游资源调查 | 第30页 |
| ·美食旅游资源评价 | 第30-32页 |
| ·美食旅游资源的定性评价 | 第30-31页 |
| ·美食旅游资源的定量评价 | 第31-32页 |
| ·福建美食旅游资源开发原则 | 第32-34页 |
| ·生态原则 | 第32页 |
| ·审美原则 | 第32页 |
| ·创新原则 | 第32-33页 |
| ·健身原则 | 第33-34页 |
| 第4章 福建美食旅游市场及其开发研究 | 第34-44页 |
| ·福建美食旅游的国内客源市场分析 | 第34-36页 |
| ·美食旅游的国内客源市场特性分析 | 第34-35页 |
| ·美食旅游客源市场的源地结构和背景 | 第34-35页 |
| ·美食旅游客源市场的消费状况 | 第35页 |
| ·美食旅游客源市场的满意度及建议 | 第35页 |
| ·美食旅游的国内客源市场整体分析与评价 | 第35-36页 |
| ·境外游客市场特性分析 | 第36-39页 |
| ·旅游需求与旅游动机 | 第36页 |
| ·旅游体验与旅游消费 | 第36-39页 |
| ·福建美食旅游客源市场的空间分布规律 | 第39页 |
| ·与其它旅游地美食旅游市场比较研究 | 第39-40页 |
| ·山水旅游地 | 第39-40页 |
| ·海滨旅游地 | 第40页 |
| ·世界“双遗产” | 第40页 |
| ·美食旅游客源市场的积极响应 | 第40-44页 |
| ·转变观念 | 第40-41页 |
| ·改变以往的宣传模式 | 第41页 |
| ·培育潜在的美食客源市场 | 第41-42页 |
| ·美食旅游的人力资源开发和行业管理 | 第42-44页 |
| 第5章 美食与旅游之间互动效应 | 第44-52页 |
| ·美食与旅游气候的互动 | 第44-48页 |
| ·福建省旅游舒适度分析 | 第44页 |
| ·重视气候与旅游实际相结合的意义 | 第44-46页 |
| ·根据不同的气候区设计旅游美食套餐 | 第46-47页 |
| ·科学的饮食对旅游气候的能动作用 | 第47-48页 |
| ·美食与旅游文化的互动 | 第48-49页 |
| ·福建旅游文化对美食开发的意义 | 第48页 |
| ·以特色文化为核心开发美食旅游 | 第48-49页 |
| ·借名人文化、老字号等品牌设计旅游套餐 | 第49页 |
| ·美食与旅游产品的互动 | 第49-50页 |
| ·以生态休闲美食旅游产品为主要形式 | 第49-50页 |
| ·科学的饮食对旅游产品的能动作用 | 第50页 |
| ·美食与旅游要素的互动 | 第50-52页 |
| ·美食与旅游要素相结合的意义 | 第50-51页 |
| ·以“食”为中心推进旅游要素的开发 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 附表一 | 第54-56页 |
| 附表二 | 第56-66页 |
| 中文摘要 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
