富含γ-氨基丁酸发芽糙米生产技术的研究

前言	第1-11页
1 研究的目的和意义	第8-9页
·研究的目的	第8页
·研究的意义	第8-9页
2 国内外研究现状及发展趋势	第9-11页
·国外发芽糙米的研究现状及趋势	第9-10页
·国内发芽糙米的研究现状及趋势	第10-11页
材料与方法	第11-14页
1 试验材料	第11页
2 试验方法	第11-14页
·发芽糙米工艺流程	第11-12页
·γ-氨基丁酸测定	第12-13页
·仪器与试剂	第13-14页
结果与分析	第14-23页
1 糙米浸泡温度和时间与发芽率的关系	第14-15页
2 糙米浸泡温度和时间与糙米吸水率的关系	第15-17页
3 糙米吸水率与发芽率的关系	第17页
4 发芽温度和时间与发芽率的关系	第17-18页
5 发芽温度和时间与长根率的关系	第18-19页
6 糙米发芽条件的优化	第19-21页
7 发芽时间与发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的关系	第21-23页
讨论	第23-25页
1 关于发芽糙米富集γ-氨基丁酸的原理	第23页
2 关于γ-氨基丁酸的前体物的作用	第23页
3 关于浸泡、发芽过程中微生物的控制	第23页
4 浸泡温度和时间与糙米发芽率的关系	第23-24页
5 关于发芽过程中湿度的控制	第24页
6 发芽温度和时间与糙米发芽率、长根率的关系	第24-25页
结论	第25-26页
参考文献	第26-28页
致谢	第28-29页
作者简介	第29页