| 提要 | 第1-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-20页 |
| ·血红素蛋白的结构特征及生物功能 | 第8-12页 |
| ·血红素辅基的类型 | 第8-9页 |
| ·血红素中心铁的配位情况 | 第9-10页 |
| ·血红素辅基与蛋白肽链之间的作用方式 | 第10-11页 |
| ·血红素蛋白的生物功能 | 第11页 |
| ·血红素蛋白之间结构与功能的相互转化 | 第11-12页 |
| ·肌红蛋白的研究背景简介 | 第12-20页 |
| ·肌红蛋白结构的背景知识 | 第12-14页 |
| ·肌红蛋白结构与功能的研究现状综述 | 第14-20页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第20-27页 |
| ·肌红蛋白和脱辅基肌红蛋白的制备 | 第20-21页 |
| ·紫外－可见光谱（UV）的测定 | 第21页 |
| ·衰减全反射傅立叶红外光谱（ATR-FTIR）的测定 | 第21-22页 |
| ·差示量热扫描仪（DSC）的测定 | 第22页 |
| ·远紫外圆二（far-UV CD）谱的测定 | 第22页 |
| ·ThT 荧光光谱的测定 | 第22-23页 |
| ·酶促反应动力学的测定 | 第23-27页 |
| 第三章 实验结果 | 第27-39页 |
| ·紫外－可见光谱 | 第27-28页 |
| ·衰减全反射傅立叶红外光谱（ATR-FTIR） | 第28-29页 |
| ·差示量热扫描仪（DSC）的测定结果 | 第29-31页 |
| ·远紫外圆二（far-UV CD）谱的测定结果 | 第31-34页 |
| ·ThT 荧光光谱的测定 | 第34-35页 |
| ·酶促反应动力学的测定结果 | 第35-39页 |
| 第四章 讨论和结论 | 第39-44页 |
| 参考文献 | 第44-52页 |
| 摘要 | 第52-54页 |
| Abstract | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56页 |