| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第10-18页 |
| ·稻米蒸煮食味品质研究现状 | 第10-12页 |
| ·直链淀粉含量 | 第11页 |
| ·稻米淀粉谱特性 | 第11-12页 |
| ·稻米食味评价 | 第12页 |
| ·稻米蛋白质研究现状 | 第12-15页 |
| ·稻米蛋白质的遗传与变异 | 第13页 |
| ·蛋白质含量与蒸煮食味品质的关系 | 第13-14页 |
| ·蛋白质含量与产量性状的关系 | 第14页 |
| ·稻米蛋白质的营养价值 | 第14页 |
| ·影响蛋白质含量的因素 | 第14-15页 |
| ·水稻籽粒蛋白质合成关键酶活性研究现状 | 第15页 |
| ·其它作物蛋白质含量选择效果研究 | 第15-16页 |
| ·SSR分子标记在水稻中的应用 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-26页 |
| ·供试材料 | 第18页 |
| ·杂种后代籽粒蛋白质含量选择处理方法 | 第18-21页 |
| ·田间试验设计 | 第21页 |
| ·品质测定及考种 | 第21-23页 |
| ·稻米蛋白质含量测定方法 | 第21页 |
| ·稻米直链淀粉含量测定方法 | 第21页 |
| ·稻米食味值测定方法 | 第21页 |
| ·稻米淀粉谱特性(RVA谱)测定方法 | 第21-22页 |
| ·氮代谢关键酶活性测定方法 | 第22-23页 |
| ·考种 | 第23页 |
| ·数据统计分析方法 | 第23页 |
| ·SSR实验 | 第23-26页 |
| ·材料选取 | 第23页 |
| ·主要实验仪器、试剂及药品配制 | 第23-24页 |
| ·用于PCR的SSR引物 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-25页 |
| ·SSR标记数据处理 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-46页 |
| ·不同选择强度对杂种后代籽粒蛋白质含量选择效果影响 | 第26-27页 |
| ·蛋白质含量选择对杂种后代蒸煮食味品质性状的影响 | 第27-30页 |
| ·杂种后代蒸煮食味品质性状的遗传变异 | 第27-28页 |
| ·蛋白质含量选择对杂种后代直链淀粉含量和食味值的影响 | 第28-29页 |
| ·蛋白质含量选择对杂种后代稻米淀粉谱特性的影响 | 第29-30页 |
| ·蛋白质含量选择对杂种后代产量性状的影响 | 第30-31页 |
| ·杂种后代品质和产量性状与亲本的比较 | 第31-34页 |
| ·蛋白质含量选择对杂种后代氮代谢关键酶活性的影响 | 第34-39页 |
| ·灌浆过程中籽粒谷氨酰胺合成酶和叶片蛋白水解酶活性变化 | 第34-37页 |
| ·蛋白质含量选择对杂种后代氮代谢关键酶活性峰值的影响 | 第37-38页 |
| ·灌浆成熟过程中氮代谢关键酶活性与蛋白质含量间的相关 | 第38-39页 |
| ·杂种后代品质和产量性状间的遗传相关分析 | 第39-42页 |
| ·蛋白质含量与蒸煮食昧品质性状间的遗传相关 | 第39-40页 |
| ·蒸煮食味品质性状与产量性状间的遗传相关 | 第40-42页 |
| ·蛋白质含量选择对杂种后代遗传多样性的影响 | 第42-46页 |
| 4 讨论 | 第46-49页 |
| ·关于蛋白质含量选择与稻米蒸煮食味品质特性间的关系 | 第46页 |
| ·关于高产与优质结合的问题 | 第46-47页 |
| ·蛋白质含量与氮代谢酶关键酶活性的关系 | 第47-48页 |
| ·遗传多样性分析 | 第48-49页 |
| 5 结论 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-59页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第59页 |
