微生物发酵法对菜粕脱毒及蛋白品质改良的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 1 前言 | 第9-18页 |
| ·菜粕中主要毒素、抗营养物质及其作用机理 | 第9-12页 |
| ·硫代葡萄糖甙及其降解产物 | 第10-11页 |
| ·酚类 | 第11页 |
| ·植酸与粗纤维 | 第11-12页 |
| ·菜粕中蛋白构成与营养价值 | 第12-13页 |
| ·菜籽蛋白组成 | 第12页 |
| ·菜籽蛋白的营养价值 | 第12-13页 |
| ·国内外对菜粕脱毒、加工提高价值的研究进展 | 第13-15页 |
| ·物理方法 | 第13页 |
| ·化学方法 | 第13-14页 |
| ·生物学方法 | 第14页 |
| ·菜粕深度加工 | 第14-15页 |
| ·国内外对菜籽蛋白分布测定方法的研究进展 | 第15-16页 |
| ·GPC-HPLC分析 | 第15页 |
| ·超滤 | 第15-16页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE | 第16页 |
| ·多种分析技术结合 | 第16页 |
| ·本课题研究的目的与意义 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-33页 |
| ·材料 | 第18-20页 |
| ·原料 | 第18页 |
| ·主要仪器设备 | 第18-19页 |
| ·试验菌种 | 第19页 |
| ·培养基 | 第19-20页 |
| ·菜粕毒性物质及蛋白类指标的测定方法 | 第20-23页 |
| ·硫甙含量的测定 | 第20页 |
| ·粗蛋白含量的测定 | 第20-21页 |
| ·硫甙分解产物ITC和OZT的测定 | 第21页 |
| ·单宁的测定 | 第21-22页 |
| ·小肽含量的测定 | 第22-23页 |
| ·纤维素酶活的测定方法 | 第23-24页 |
| ·CMC-Na酶活的测定 | 第23-24页 |
| ·滤纸酶活的测定 | 第24页 |
| ·菜粕发酵优良菌株的筛选 | 第24-26页 |
| ·菜粕发酵菌株的筛选 | 第24-25页 |
| ·纤维素降解菌株的筛选 | 第25页 |
| ·初筛菌株的混菌复筛 | 第25-26页 |
| ·筛选菌株的鉴定 | 第26-27页 |
| ·革兰氏染色与菌体形态的观察 | 第26页 |
| ·生理生化鉴定 | 第26页 |
| ·16S rDNA扩增和序列鉴定 | 第26-27页 |
| ·菜粕发酵工艺的研究 | 第27-29页 |
| ·接种量水平实验 | 第27-28页 |
| ·起始pH值的选择实验 | 第28页 |
| ·起始料水比的选择实验 | 第28页 |
| ·发酵周期实验 | 第28页 |
| ·发酵温度的选择实验 | 第28页 |
| ·外源添加物的选择实验 | 第28页 |
| ·各单因素的正交试验 | 第28-29页 |
| ·响应面实验的设计 | 第29页 |
| ·发酵菜粕工艺稳定性和菜籽蛋白分析试验 | 第29-33页 |
| ·发酵后的感官指标的测定 | 第29页 |
| ·发酵后重复性实验 | 第29页 |
| ·菜籽蛋白提取工艺摸索及菜籽蛋白分布的测定 | 第29-32页 |
| ·活菌数测定 | 第32-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-66页 |
| ·菜粕发酵优良菌株的筛选 | 第33-37页 |
| ·菜粕基础培养基平板初筛结果 | 第33页 |
| ·菜粕汁液体摇瓶初筛结果 | 第33-35页 |
| ·菜粕固体发酵复筛结果 | 第35-37页 |
| ·纤维素降解优良菌株的筛选 | 第37-40页 |
| ·纤维素降解菌的初筛 | 第37-40页 |
| ·纤维素降解菌株固体发酵的复筛 | 第40页 |
| ·菜粕固体发酵菌株的组合及确定试验 | 第40-42页 |
| ·菜粕固体发酵菌株的组合试验 | 第40-42页 |
| ·复筛菌种最佳组合的确定 | 第42页 |
| ·发酵菌株的鉴定结果 | 第42-45页 |
| ·菌株的形态观察 | 第42-43页 |
| ·菌株的生理生化实验 | 第43-44页 |
| ·16S rDNA扩增结果及测序鉴定 | 第44-45页 |
| ·发酵条件的优化试验结果 | 第45-60页 |
| ·接种量的正交试验 | 第45-47页 |
| ·外源添加物对菜粕发酵的影响 | 第47-48页 |
| ·不同含水率对菜粕发酵的影响 | 第48-49页 |
| ·不同起始pH值对菜粕发酵的影响 | 第49-50页 |
| ·不同发酵温度对菜粕发酵的影响 | 第50页 |
| ·不同发酵时间对菜粕发酵的影响 | 第50-51页 |
| ·菜粕发酵条件的正交试验结果 | 第51-53页 |
| ·响应面(RSM)实验结果 | 第53-60页 |
| ·发酵菜粕工艺稳定性和菜籽蛋白分析试验的结果 | 第60-66页 |
| ·发酵菜粕的感官指标 | 第60页 |
| ·发酵菜粕工艺的稳定性实验 | 第60页 |
| ·菜籽蛋白提取工艺摸索及菜籽蛋白分布的测定的结果 | 第60-65页 |
| ·发酵菜粕中活菌数的测定 | 第65-66页 |
| 4 总结 | 第66-68页 |
| ·发酵菌株的筛选 | 第66页 |
| ·菜粕发酵工艺的研究 | 第66页 |
| ·发酵后菜粕各指标的评价 | 第66-68页 |
| 5 讨论 | 第68-70页 |
| ·关于测定方法 | 第68页 |
| ·关于硫甙测定的方法 | 第68页 |
| ·关于蛋白质降解情况的测定方法 | 第68页 |
| ·关于脱毒菌种的筛选 | 第68-69页 |
| ·关于发酵工艺 | 第69页 |
| ·关于实验的工艺稳定性 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
