| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 引言 | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| ·研究现状 | 第12-17页 |
| ·灭菌方面的研究 | 第12-17页 |
| ·包装方面的研究 | 第17页 |
| ·结论与展望 | 第17-18页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第18-22页 |
| ·不同杀菌方式、杀菌条件的确定(CK为不做杀菌处理的杏干样品) | 第19-20页 |
| ·不同杀菌方式、包装方式,储藏环境下杏干品质的影响研究 | 第20-22页 |
| 第二章 不同干燥方式下的杏干品质比较 | 第22-30页 |
| ·材料与方法 | 第22-25页 |
| ·材料与仪器 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-25页 |
| ·计算方法 | 第25页 |
| ·数据分析 | 第25页 |
| ·结果与分析 | 第25-28页 |
| ·杏干水分含量比较 | 第25-26页 |
| ·杏干水分活度(Aw) | 第26-27页 |
| ·杏干色度 | 第27页 |
| ·杏干细菌总数与大肠菌群数 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第三章 不同杀菌方式对杏干杀菌效果的影响研究 | 第30-36页 |
| ·材料和方法 | 第30-31页 |
| ·材料与设备 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-31页 |
| ·杀菌率计算 | 第31页 |
| ·数据分析 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-35页 |
| ·紫外线杀菌效果比较 | 第31-33页 |
| ·微波杀菌效果比较 | 第33-34页 |
| ·臭氧杀菌效果比较 | 第34-35页 |
| ·讨论 | 第35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第四章 钴60辐照技术对杏干杀菌率及杏干品质的影响研究 | 第36-44页 |
| ·材料与方法 | 第36-39页 |
| ·材料与仪器 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-39页 |
| ·试验设计方法 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-42页 |
| ·不同辐照剂量对杏干细菌总数的影响 | 第39-40页 |
| ·不同辐照剂量对杏干还原糖含量的影响 | 第40页 |
| ·不同辐照剂量对杏干总酸度的影响 | 第40-41页 |
| ·不同辐照剂量对杏干Vc含量的影响 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-44页 |
| 第五章 不同杀菌方法、包装方式以及储藏条件对杏干品质的影响 | 第44-52页 |
| ·材料与方法 | 第44-46页 |
| ·材料 | 第44-45页 |
| ·方法 | 第45页 |
| ·试验设计方法 | 第45-46页 |
| ·杏干评价方法 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-51页 |
| ·杏干水分含量变化 | 第46-48页 |
| ·杏干还原糖含量变化 | 第48页 |
| ·杏干总酸度变化 | 第48-49页 |
| ·杏干Vc含量变化 | 第49-50页 |
| ·杏干品质评价 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第六章 杀菌与包装对新疆小白杏与赛买提杏品质的影响研究 | 第52-60页 |
| ·材料与方法 | 第52-55页 |
| ·材料 | 第52页 |
| ·方法 | 第52-55页 |
| ·试验设计方法 | 第55页 |
| ·结果与分析 | 第55-58页 |
| ·杏干水分含量变化 | 第55-56页 |
| ·杏干还原糖含量变化 | 第56-57页 |
| ·杏干总酸度变化 | 第57页 |
| ·杏干Vc含量变化 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 第七章 结论与展望 | 第60-62页 |
| ·结论 | 第60-61页 |
| ·展望 | 第61页 |
| ·创新点 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 作者简介 | 第66页 |
| 在学期间发表的文章 | 第66-67页 |
| 石河子大学硕士研究生学位论文导师评阅表 | 第67页 |
