| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 常见英文缩略词表 | 第9-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-28页 |
| 1.1 炎症 | 第14-16页 |
| 1.1.1 炎症疾病与炎症因子 | 第14-15页 |
| 1.1.2 炎症通路 | 第15-16页 |
| 1.2 抗炎化合物 | 第16-18页 |
| 1.2.1 抗炎化合物概述 | 第16-17页 |
| 1.2.2 吲哚类抗炎化合物 | 第17页 |
| 1.2.3 美拉德产物中的抗炎化合物 | 第17-18页 |
| 1.3 美拉德反应概述 | 第18-23页 |
| 1.3.1 反应条件对美拉德反应的影响 | 第19页 |
| 1.3.2 反应物对美拉德反应的影响 | 第19-21页 |
| 1.3.3 反应温度对美拉德反应的影响 | 第21-22页 |
| 1.3.4 pH值对美拉德反应的影响 | 第22页 |
| 1.3.5 金属离子对美拉德反应的影响 | 第22-23页 |
| 1.4 MRPs的生物学活性 | 第23-25页 |
| 1.4.1 抗氧化活性 | 第23-24页 |
| 1.4.2 抗增生、抗突变和抑制肿瘤能力 | 第24页 |
| 1.4.3 抗炎活性 | 第24-25页 |
| 1.5 本研究的立题依据和研究意义 | 第25-28页 |
| 1.5.1 立题依据 | 第25页 |
| 1.5.2 研究内容和技术路线 | 第25-26页 |
| 1.5.3 研究意义 | 第26-28页 |
| 第二章 色氨酸-核糖美拉德产物抗氧化性研究 | 第28-45页 |
| 2.1 引言 | 第28-29页 |
| 2.2 实验材料和仪器设备 | 第29页 |
| 2.2.1 试剂和材料 | 第29页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第29页 |
| 2.3 实验方法 | 第29-33页 |
| 2.3.1 美拉德反应产物的制备 | 第29-30页 |
| 2.3.2 反应物含量的测定 | 第30-31页 |
| 2.3.3 核糖-色氨酸美拉德产物抗氧化性评价 | 第31-33页 |
| 2.3.4 统计分析 | 第33页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第33-43页 |
| 2.4.1 氨基酸含量的变化 | 第33-34页 |
| 2.4.2 核糖含量的变化 | 第34-35页 |
| 2.4.3 色氨酸及其它氨基酸模型的抗氧化能力评价 | 第35-43页 |
| 2.5 本章小结 | 第43-45页 |
| 第三章 色氨酸-核糖还原美拉德产物的生物学活性研究 | 第45-65页 |
| 3.1 引言 | 第45-46页 |
| 3.2 实验材料和仪器设备 | 第46-47页 |
| 3.2.1 试剂和材料 | 第46页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第46-47页 |
| 3.3 实验方法 | 第47-52页 |
| 3.3.1 色氨酸与核糖反应的MRPs的制备 | 第47页 |
| 3.3.2 ABTS自由基清除能力 | 第47-48页 |
| 3.3.3 MRPs抑制溶血实验 | 第48页 |
| 3.3.4 体外抗炎活性测试 | 第48-51页 |
| 3.3.5 抗增生实验(MTS实验) | 第51页 |
| 3.3.6 MRPs的HPLC-ESI-MS检测 | 第51页 |
| 3.3.7 统计分析 | 第51-52页 |
| 3.4 实验结果与讨论 | 第52-64页 |
| 3.4.1 不同条件下美拉德反应产物质量 | 第52页 |
| 3.4.2 MRPs体外抗氧化能力 | 第52-53页 |
| 3.4.3 MRPs对AAPH诱导的红细胞损伤的抑制 | 第53-54页 |
| 3.4.4 MRPs对炎症因子的作用 | 第54-58页 |
| 3.4.5 MRPs对不同癌细胞的作用 | 第58-60页 |
| 3.4.6 放置2周后MRPs主要成分的变化 | 第60-64页 |
| 3.5 本章小结 | 第64-65页 |
| 第四章 色氨酸-核糖还原美拉德产物中抗炎化合物的分离纯化和结构鉴定 | 第65-94页 |
| 4.1 引言 | 第65-66页 |
| 4.2 实验材料和仪器设备 | 第66-67页 |
| 4.2.1 试剂和材料 | 第66页 |
| 4.2.2 仪器设备 | 第66-67页 |
| 4.3 实验内容及方法 | 第67-69页 |
| 4.3.1 核糖-色氨酸还原性美拉德产物的制备 | 第67页 |
| 4.3.2 细胞毒性实验 | 第67-68页 |
| 4.3.3 体外抗炎活性测试 | 第68页 |
| 4.3.4 美拉德产物抗炎活性物质分离纯化 | 第68-69页 |
| 4.3.5 统计分析 | 第69页 |
| 4.4 实验结果与讨论 | 第69-93页 |
| 4.4.1 萃取各部分对巨噬细胞RAW264.7的影响 | 第69-70页 |
| 4.4.2 各部分的抗炎活性实验 | 第70-72页 |
| 4.4.3 LC-MS检测萃取各部分组成 | 第72-73页 |
| 4.4.4 正丁醇相分离纯化 | 第73-78页 |
| 4.4.5 结构解析 | 第78-93页 |
| 4.5 本章小结 | 第93-94页 |
| 第五章 色氨酸-核糖还原美拉德产物的抗炎作用通路及作用机理初探 | 第94-120页 |
| 5.1 引言 | 第94页 |
| 5.2 实验材料和仪器设备 | 第94-96页 |
| 5.2.1 试剂和材料 | 第94-95页 |
| 5.2.2 仪器设备 | 第95-96页 |
| 5.3 实验内容及方法 | 第96-102页 |
| 5.3.1 BF-2,BF-4和BF-5的制备 | 第96页 |
| 5.3.2 巨噬细胞培养 | 第96页 |
| 5.3.3 生物信息学分析(PCRAssay) | 第96-99页 |
| 5.3.4 荧光定量PCR(QPCR)分析mRNA的表达 | 第99-100页 |
| 5.3.5 WesternBlot | 第100-102页 |
| 5.4 实验结果与讨论 | 第102-119页 |
| 5.4.1 PCRAssay | 第102-111页 |
| 5.4.2 荧光定量PCR(QPCR) | 第111-116页 |
| 5.4.3 BF-4抑制炎症因子可能作用的通路 | 第116-119页 |
| 5.5 本章小结 | 第119-120页 |
| 结论与展望 | 第120-123页 |
| 1、结论 | 第120-121页 |
| 2、创新点 | 第121-122页 |
| 3、展望 | 第122-123页 |
| 附录 | 第123-127页 |
| 参考文献 | 第127-144页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第144-146页 |
| 致谢 | 第146-147页 |
| 附件 | 第147页 |
