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酶解人参及其活性研究

摘要第4-5页
Abstract第5页
缩略词表第7-10页
前言第10-11页
第一章 文献综述第11-14页
    1.1 人参化学成分的研究进展第11页
    1.2 氨基酸衍生物的研究进展第11页
    1.3 美拉德(Maillard)反应第11-12页
    1.4 纤维素酶的应用第12-13页
    1.5 β-淀粉酶的应用第13页
    1.6 酶解物的活性研究第13-14页
第二章 酶解人参的制备第14-23页
    2.1 实验材料第14页
    2.2 仪器与设备第14页
    2.3 酶解人参制备方法第14-15页
    2.4 实验方法第15页
    2.5 纤维素酶对制备酶解人参的影响第15-16页
    2.6 β-淀粉酶对制备酶解人参的影响第16-18页
    2.7 酶解前后人参中还原糖含量的测定第18-21页
    2.8 小结第21-23页
第三章 酶解人参中化学成分的分析第23-30页
    3.1 酶解人参及其人参中AF及AFG含量的研究第23-26页
    3.2 酶解人参及人参中人参皂苷的含量研究第26-30页
第四章 酶解人参及人参药理活性研究第30-37页
    4.1 酶解人参对CCl_4急性肝损伤的保护作用第30-32页
    4.2 酶解人参对正常小鼠糖耐量的影响第32-35页
    4.3 酶解人参对小鼠抗疲劳作用的影响第35-37页
第五章 结论与创新点第37-39页
    5.1 结论第37页
    5.2 创新点第37-39页
参考文献第39-45页
作者简介第45-46页
致谢第46页

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