| 中文摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 食用油安全性评价技术研究进展 | 第9-19页 |
| 1. 地沟油检测技术研究进展 | 第9-15页 |
| 1.1 地沟油概述 | 第9页 |
| 1.2 地沟油食用危害 | 第9-10页 |
| 1.3 地沟油检测技术的研究现状 | 第10-15页 |
| 2. 食用油指纹图谱研究进展 | 第15-18页 |
| 2.1 指纹图谱的概述 | 第15-16页 |
| 2.2 食用油中各成分的指纹图谱研究进展 | 第16-18页 |
| 3. 小结 | 第18-19页 |
| 第二章 地沟油模式识别技术的研究 | 第19-27页 |
| 1. 仪器、试剂与材料 | 第19-20页 |
| 1.1 仪器 | 第19-20页 |
| 1.2 试剂 | 第20页 |
| 1.3 材料 | 第20页 |
| 2. 实验方法 | 第20-21页 |
| 2.1 样品前处理 | 第20-21页 |
| 2.2 色谱条件 | 第21页 |
| 2.3 指纹图谱建立 | 第21页 |
| 2.4 模式识别模型建立 | 第21页 |
| 3. 结果与分析 | 第21-25页 |
| 3.1 色谱条件的优化及结果 | 第21-23页 |
| 3.2 方法学评价 | 第23-24页 |
| 3.3 模式识别 | 第24-25页 |
| 4. 讨论 | 第25-27页 |
| 第三章 基于GC-MS技术的花生油质量评价方法研究 | 第27-36页 |
| 1. 仪器、试剂与材料 | 第28-29页 |
| 1.1 仪器 | 第28页 |
| 1.2 试剂 | 第28-29页 |
| 1.3 材料 | 第29页 |
| 2. 实验方法 | 第29-30页 |
| 2.1 样品前处理 | 第29页 |
| 2.2 色谱条件 | 第29-30页 |
| 2.3 指纹图谱建立 | 第30页 |
| 3. 结果与分析 | 第30-34页 |
| 3.1 指纹图谱建立和共有峰的确定 | 第30-32页 |
| 3.2 方法学评价 | 第32页 |
| 3.3 共有峰化学归属 | 第32-34页 |
| 4. 讨论 | 第34-36页 |
| 第四章 基于GC-MS技术的棉籽油质量评价方法研究 | 第36-42页 |
| 1. 仪器、试剂与材料 | 第36-37页 |
| 1.1 仪器 | 第36页 |
| 1.2 试剂 | 第36页 |
| 1.3 材料 | 第36-37页 |
| 2. 实验方法 | 第37页 |
| 2.1 样品前处理 | 第37页 |
| 2.2 色谱条件 | 第37页 |
| 2.3 指纹图谱建立 | 第37页 |
| 3. 结果与分析 | 第37-41页 |
| 3.1 指纹图谱建立和共有峰的确定 | 第37-39页 |
| 3.2 方法学评价 | 第39-40页 |
| 3.3 共有峰化学归属 | 第40-41页 |
| 4. 讨论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 研究生阶段的研究成果 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46页 |