| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-30页 |
| 1.1 植物源活性肽的研究进展 | 第9-19页 |
| 1.1.1 植物源活性肽的研究概况 | 第9-10页 |
| 1.1.2 植物源活性肽的分离纯化 | 第10-11页 |
| 1.1.3 植物源活性肽的理化性质 | 第11-12页 |
| 1.1.4 植物源活性肽的活性 | 第12-14页 |
| 1.1.5 植物源活性肽的应用 | 第14-15页 |
| 1.1.6 几种常见的植物源活性肽 | 第15-19页 |
| 1.2 菜籽肽的研究进展 | 第19-21页 |
| 1.2.1 菜籽肽的营养价值 | 第19页 |
| 1.2.2 菜籽肽的构效关系 | 第19-21页 |
| 1.3 研究内容和研究方法 | 第21-27页 |
| 1.3.1 分离纯化 | 第21-23页 |
| 1.3.2 测定构像 | 第23-26页 |
| 1.3.3 人工合成肽 | 第26页 |
| 1.3.4 分子模拟 | 第26-27页 |
| 1.4 研究与展望 | 第27-28页 |
| 1.5 本研究的目的和内容 | 第28-30页 |
| 第二章 菜籽肽的制备及分离纯化 | 第30-37页 |
| 2.1 实验材料 | 第31页 |
| 2.1.1 实验仪器 | 第31页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第31页 |
| 2.2 实验方法 | 第31-33页 |
| 2.2.1 菜籽肽的制备 | 第31-32页 |
| 2.2.2 菜籽肽的理化性质 | 第32-33页 |
| 2.2.3 菜籽肽的分离纯化 | 第33页 |
| 2.3 结果与分析 | 第33-34页 |
| 2.3.1 菜籽肽的理化性质 | 第33页 |
| 2.3.2 菜籽肽的分离纯化 | 第33-34页 |
| 2.4 讨论 | 第34-36页 |
| 2.4.1 菜籽肽的理化性质 | 第34-35页 |
| 2.4.2 菜籽肽的分离纯化 | 第35-36页 |
| 2.5 小结 | 第36-37页 |
| 第三章 菜籽肽各级分的生物活性 | 第37-49页 |
| 3.1 实验材料 | 第37-38页 |
| 3.1.1 实验仪器 | 第37-38页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第38页 |
| 3.2 实验方法 | 第38-41页 |
| 3.2.1 菜籽肽各级分的清除ABTS 自由基作用 | 第38-39页 |
| 3.2.2 清除ABTS 自由基的协同实验 | 第39页 |
| 3.2.3 菜籽肽各级分的清除DPPH 自由基作用 | 第39-40页 |
| 3.2.4 清除DPPH 自由基的协同实验 | 第40页 |
| 3.2.5 菜籽肽各级分的抑制ACE 作用 | 第40-41页 |
| 3.3 结果与分析 | 第41-46页 |
| 3.3.1 菜籽肽各级分的清除ABTS 自由基作用 | 第41-42页 |
| 3.3.2 清除ABTS 自由基作用的协同实验 | 第42-43页 |
| 3.3.3 菜籽肽各级分的清除DPPH 自由基作用 | 第43-45页 |
| 3.3.4 清除DPPH 自由基作用的协同实验 | 第45页 |
| 3.3.5 菜籽肽各级分的抑制ACE 作用 | 第45-46页 |
| 3.4 讨论 | 第46-48页 |
| 3.4.1 菜籽肽清除自由基作用 | 第46-47页 |
| 3.4.2 清除自由基的协同作用 | 第47-48页 |
| 3.4.3 菜籽肽各级分的抑制ACE 作用 | 第48页 |
| 3.5 小结 | 第48-49页 |
| 第四章 菜籽肽RSP-4 的构象 | 第49-67页 |
| 4.1 实验材料 | 第50-51页 |
| 4.1.1 实验仪器 | 第50页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第50-51页 |
| 4.2 实验方法 | 第51-53页 |
| 4.2.1 质谱 | 第51页 |
| 4.2.2 傅立叶-拉曼光谱 | 第51页 |
| 4.2.3 红外光谱 | 第51页 |
| 4.2.4 分子模拟 | 第51-53页 |
| 4.2.5 合成肽的活性实验 | 第53页 |
| 4.3 结果与分析 | 第53-65页 |
| 4.3.1 RSP-4 的质谱分析 | 第53-57页 |
| 4.3.2 RSP-4 的傅立叶-拉曼光谱分析 | 第57-60页 |
| 4.3.3 RSP-4 的红外光谱分析 | 第60-62页 |
| 4.3.4 RSP-4 的分子模拟 | 第62-63页 |
| 4.3.5 合成肽的活性实验 | 第63-65页 |
| 4.4 讨论 | 第65-66页 |
| 4.5 小结 | 第66-67页 |
| 第五章 结论 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-76页 |
| 发表论文和科研情况说明 | 第76-77页 |
| 附录1：分子模拟参数 | 第77-87页 |
| 致谢 | 第87页 |
