| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 综述 | 第10-17页 |
| 1.1 前言 | 第10-11页 |
| 1.2 海参的概述 | 第11-12页 |
| 1.2.1 海参简介 | 第11-12页 |
| 1.2.2 海参种类 | 第12页 |
| 1.2.3 国内海参市场现状 | 第12页 |
| 1.3 海参的特性 | 第12-14页 |
| 1.3.1 海参的生长特性 | 第12-13页 |
| 1.3.2 海参的免疫学特性 | 第13页 |
| 1.3.3 海参的营养价值 | 第13-14页 |
| 1.4 海参的工厂化养殖 | 第14-15页 |
| 1.5 本研究的实施方案和目的 | 第15页 |
| 1.6 本实验相关技术支持 | 第15-17页 |
| 1.6.1 高通量测序技术 | 第15-16页 |
| 1.6.2 实时荧光定量PCR | 第16页 |
| 1.6.3 变性凝胶电泳 | 第16-17页 |
| 第二章 养殖环境改变对刺参品质的影响 | 第17-38页 |
| 2.1 测定刺参生活环境中理化指标的材料与方法 | 第17-18页 |
| 2.1.1 实验对象与采集 | 第17页 |
| 2.1.2 测定刺参生活环境的理化指标方法 | 第17页 |
| 2.1.3 数据处理 | 第17-18页 |
| 2.2 刺参生活环境中理化指标测定的结果与分析 | 第18-22页 |
| 2.2.1 温度、盐度、pH | 第18页 |
| 2.2.2 总有机碳、总氮、硝酸盐、亚硝酸盐和铵盐 | 第18-20页 |
| 2.2.3 总有机磷、活性磷酸盐 | 第20-21页 |
| 2.2.4 化学需氧量 | 第21-22页 |
| 2.3 测定刺参生活环境中微生物指标的材料与方法 | 第22-23页 |
| 2.3.1 实验对象与采集 | 第22页 |
| 2.3.2 测定刺参生活环境中微生物指标 | 第22-23页 |
| 2.3.3 数据处理 | 第23页 |
| 2.4 刺参生活环境中微生物指标测定的结果与分析 | 第23-29页 |
| 2.4.1 刺参生活环境中微生物的物种分析 | 第23-29页 |
| 2.4.2 刺参生长环境中微生物的数量分析 | 第29页 |
| 2.5 刺参免疫酶活性检测的材料与方法 | 第29-32页 |
| 2.5.1 实验对象与采集 | 第29-30页 |
| 2.5.2 刺参免疫酶活性的检测 | 第30-32页 |
| 2.5.3 数据处理 | 第32页 |
| 2.6 刺参免疫相关酶活性的测定的结果与分析 | 第32-34页 |
| 2.6.1 碱性磷酸酶 | 第32-33页 |
| 2.6.2 酸性磷酸酶 | 第33页 |
| 2.6.3 溶菌酶 | 第33-34页 |
| 2.6.4 超氧化物歧化酶 | 第34页 |
| 2.7 讨论 | 第34-36页 |
| 2.8 本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 不同养殖环境下刺参营养成分分析 | 第38-49页 |
| 3.1 材料与方法 | 第38-41页 |
| 3.1.1 实验对象与采集 | 第38-39页 |
| 3.1.2 出皮率测定 | 第39页 |
| 3.1.3 一般营养成分分析 | 第39-40页 |
| 3.1.4 氨基酸分析 | 第40页 |
| 3.1.5 脂肪酸分析 | 第40页 |
| 3.1.6 活性成分分析 | 第40-41页 |
| 3.1.7 数据处理 | 第41页 |
| 3.2 结果与分析 | 第41-46页 |
| 3.2.1 仿刺参出皮率 | 第41-42页 |
| 3.2.2 一般营养成分 | 第42页 |
| 3.2.3 氨基酸组成 | 第42-44页 |
| 3.2.4 脂肪酸组成 | 第44-46页 |
| 3.2.5 刺参活性成分 | 第46页 |
| 3.3 讨论 | 第46-48页 |
| 3.3.1 刺参出皮率和一般营养成分 | 第46-47页 |
| 3.3.2 刺参的氨基酸 | 第47-48页 |
| 3.3.3 刺参的脂肪酸和活性物质 | 第48页 |
| 3.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54页 |