| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 缩略词表 | 第10-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1 食用菊的发展概况 | 第12-15页 |
| 1.1 国内食用菊的研究和发展 | 第12-14页 |
| 1.2 国外食用菊的研究和发展 | 第14页 |
| 1.3 食用菊在烹饪中的应用 | 第14-15页 |
| 2 食用花卉品质的评价研究 | 第15-20页 |
| 2.1 食用花卉的感观与营养品质评价 | 第15-16页 |
| 2.2 食用花卉营养品质评价指标及其测定 | 第16-19页 |
| 2.3 食用花卉品质评价的研究实例 | 第19-20页 |
| 3 本研究的目的和意义 | 第20-22页 |
| 第二章 食用菊品种的感观品评 | 第22-28页 |
| 1 材料与方法 | 第23-24页 |
| 1.1 试验材料 | 第23页 |
| 1.2 田间综合初评 | 第23页 |
| 1.3 感观复评 | 第23-24页 |
| 2 结果和分析 | 第24-27页 |
| 2.1 田间综合初评 | 第24页 |
| 2.2 口感复评 | 第24-27页 |
| 3 讨论 | 第27-28页 |
| 笫三章 食用菊品种营养品质分析 | 第28-46页 |
| 1 材料和方法 | 第29-31页 |
| 1.1 材料 | 第29页 |
| 1.2 样品处理 | 第29页 |
| 1.3 指标测定 | 第29-31页 |
| 1.4 统计分析 | 第31页 |
| 2 结果和分析 | 第31-38页 |
| 2.1 不同菊花品种与口感相关的营养成分含量 | 第31-36页 |
| 2.2 氨基酸含量 | 第36-38页 |
| 2.3 三个选定食用菊品种降温前后可溶性糖含量的变化 | 第38页 |
| 3 模糊综合评价法数学建模分析 | 第38-44页 |
| 3.1 模糊综合评价法数学建模分析 | 第38-41页 |
| 3.2 评价要素及权重的确立 | 第41页 |
| 3.3 模糊转换矩阵 | 第41-43页 |
| 3.4 隶属函数模型评价结果 | 第43-44页 |
| 4 讨论 | 第44-46页 |
| 全文结论 | 第46-48页 |
| 创新之处 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 附录一 食用菊品种筛选感观评分表 | 第54-55页 |
| 附录二 24个使用菊品种图片 | 第55-58页 |
| 致谢 | 第58页 |