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新疆民族式快餐与西式快餐运营管理对比研究

摘要第1-4页
Abstract第4-9页
1 导论第9-19页
   ·研究目的和研究意义第9-11页
     ·研究背景第9-10页
     ·研究目的第10页
     ·研究意义第10-11页
   ·国内外研究现状第11-15页
     ·国外研究现状第11-12页
     ·国内研究现状第12-14页
     ·研究评述第14-15页
   ·研究框架和研究方法第15-16页
     ·研究框架第15页
     ·研究方法第15-16页
   ·运营管理相关理论基础第16-19页
     ·运营管理的概念第16-17页
     ·运营管理的职能第17-19页
2 新疆民族式快餐的现状分析第19-35页
   ·新疆快餐业的发展历程第19-21页
   ·新疆民族式快餐的界定及主要特点第21-23页
     ·新疆民族式快餐的界定第21页
     ·新疆民族式快餐的主要特点第21-23页
   ·新疆民族式快餐的发展环境第23-29页
     ·经济环境第23-25页
     ·文化环境第25-26页
     ·政治环境第26-28页
     ·科学技术环境第28-29页
   ·新疆民族式快餐企业发展现状第29-35页
3 新疆民族式快餐与西式快餐运营管理比较分析第35-55页
   ·运营战略比较第35-41页
     ·绩效目标比较第36-38页
     ·结构性和基础性决策比较第38-41页
   ·资源输入比较第41-48页
     ·原材料输入比较第41-44页
     ·设备输入比较第44-45页
     ·人员输入比较第45-47页
     ·信息输入比较第47-48页
   ·转换过程比较第48-52页
     ·流程设计第49-51页
     ·质量管理第51-52页
   ·输出比较第52-55页
     ·产品输出第52-53页
     ·服务输出第53-55页
4 制约新疆民族式快餐发展因素分析第55-57页
   ·政治和经济因素第55页
   ·社会和文化因素第55-56页
   ·新疆民族式快餐经营管理不成熟第56-57页
5 新疆民族式快餐运营管理优化对策第57-69页
   ·运营战略优化第58-59页
   ·资源输入优化第59-62页
   ·转换过程优化第62-65页
   ·产品和服务输出优化第65-69页
6 结束语第69-72页
   ·建议第69页
   ·研究所突破的难题和创新点第69-70页
   ·研究不足和研究展望第70-72页
参考文献第72-74页
附录 1第74-76页
附录 2第76-81页
在读期间发表论文清单第81-82页
致谢第82页

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