新疆民族式快餐与西式快餐运营管理对比研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 导论 | 第9-19页 |
| ·研究目的和研究意义 | 第9-11页 |
| ·研究背景 | 第9-10页 |
| ·研究目的 | 第10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-15页 |
| ·国外研究现状 | 第11-12页 |
| ·国内研究现状 | 第12-14页 |
| ·研究评述 | 第14-15页 |
| ·研究框架和研究方法 | 第15-16页 |
| ·研究框架 | 第15页 |
| ·研究方法 | 第15-16页 |
| ·运营管理相关理论基础 | 第16-19页 |
| ·运营管理的概念 | 第16-17页 |
| ·运营管理的职能 | 第17-19页 |
| 2 新疆民族式快餐的现状分析 | 第19-35页 |
| ·新疆快餐业的发展历程 | 第19-21页 |
| ·新疆民族式快餐的界定及主要特点 | 第21-23页 |
| ·新疆民族式快餐的界定 | 第21页 |
| ·新疆民族式快餐的主要特点 | 第21-23页 |
| ·新疆民族式快餐的发展环境 | 第23-29页 |
| ·经济环境 | 第23-25页 |
| ·文化环境 | 第25-26页 |
| ·政治环境 | 第26-28页 |
| ·科学技术环境 | 第28-29页 |
| ·新疆民族式快餐企业发展现状 | 第29-35页 |
| 3 新疆民族式快餐与西式快餐运营管理比较分析 | 第35-55页 |
| ·运营战略比较 | 第35-41页 |
| ·绩效目标比较 | 第36-38页 |
| ·结构性和基础性决策比较 | 第38-41页 |
| ·资源输入比较 | 第41-48页 |
| ·原材料输入比较 | 第41-44页 |
| ·设备输入比较 | 第44-45页 |
| ·人员输入比较 | 第45-47页 |
| ·信息输入比较 | 第47-48页 |
| ·转换过程比较 | 第48-52页 |
| ·流程设计 | 第49-51页 |
| ·质量管理 | 第51-52页 |
| ·输出比较 | 第52-55页 |
| ·产品输出 | 第52-53页 |
| ·服务输出 | 第53-55页 |
| 4 制约新疆民族式快餐发展因素分析 | 第55-57页 |
| ·政治和经济因素 | 第55页 |
| ·社会和文化因素 | 第55-56页 |
| ·新疆民族式快餐经营管理不成熟 | 第56-57页 |
| 5 新疆民族式快餐运营管理优化对策 | 第57-69页 |
| ·运营战略优化 | 第58-59页 |
| ·资源输入优化 | 第59-62页 |
| ·转换过程优化 | 第62-65页 |
| ·产品和服务输出优化 | 第65-69页 |
| 6 结束语 | 第69-72页 |
| ·建议 | 第69页 |
| ·研究所突破的难题和创新点 | 第69-70页 |
| ·研究不足和研究展望 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-74页 |
| 附录 1 | 第74-76页 |
| 附录 2 | 第76-81页 |
| 在读期间发表论文清单 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82页 |
