香港8-12岁自闭症游泳运动员膳食营养现状调查及干预影响的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 1 前言 | 第12页 |
| 2 文献综述 | 第12-25页 |
| ·自闭症和游泳的概述 | 第12-15页 |
| ·自闭症的简介 | 第12-13页 |
| ·游泳项目的简介 | 第13页 |
| ·香港自闭症游泳运动员发展现状 | 第13-14页 |
| ·游泳项目的代谢特点 | 第14-15页 |
| ·膳食营养对运动员的重要性 | 第15-22页 |
| ·碳水化合物 | 第16页 |
| ·碳水化合物的来源 | 第16-17页 |
| ·碳水化合物的作用 | 第17页 |
| ·血糖与运动 | 第17页 |
| ·游泳运动员对糖的需要量 | 第17-18页 |
| ·脂肪 | 第18页 |
| ·脂肪的作用 | 第18页 |
| ·蛋白质 | 第18-19页 |
| ·蛋白质的功用 | 第19页 |
| ·维生素 | 第19页 |
| ·维生素A | 第19-20页 |
| ·维生素B_1 | 第20页 |
| ·维生素B_2 | 第20页 |
| ·维生素C | 第20页 |
| ·矿物质 | 第20页 |
| ·钙 | 第20-21页 |
| ·铁 | 第21页 |
| ·锌 | 第21页 |
| ·硒 | 第21页 |
| ·钾 | 第21页 |
| ·镁 | 第21-22页 |
| ·水 | 第22页 |
| ·合理膳食营养对运动员的影响 | 第22页 |
| ·膳食调查的研究方法 | 第22页 |
| ·膳食对血液生化指标的影响 | 第22-23页 |
| ·膳食营养与糖代谢 | 第22-23页 |
| ·膳食营养对脂肪代谢的影响 | 第23页 |
| ·膳食营养对矿物质的影响 | 第23页 |
| ·营养知识、饮食习惯调查问卷的应用 | 第23-24页 |
| ·国内运动员的营养现状 | 第24页 |
| ·国内外自闭症患者膳食营养现状 | 第24-25页 |
| 3 研究内容和方法 | 第25-27页 |
| ·研究对象 | 第25-26页 |
| ·研究方法 | 第26-27页 |
| ·问卷调查法 | 第26页 |
| ·对比评价法 | 第26页 |
| ·饮食干预与质量监控 | 第26-27页 |
| ·膳食调查法 | 第27页 |
| ·KAP问卷信度和效度检验 | 第27页 |
| ·数据处理方法 | 第27页 |
| 4 研究结果 | 第27-34页 |
| ·营养KAP问卷调查结果 | 第28-29页 |
| ·营养知识调查结果 | 第28页 |
| ·营养态度调查结果 | 第28-29页 |
| ·营养行为调查结果 | 第29页 |
| ·干预前后膳食调查结果 | 第29-31页 |
| ·干预前后饮食变化 | 第29-30页 |
| ·干预后三大营养供能比例变化 | 第30-31页 |
| ·干预前后矿物质摄取量变化 | 第31页 |
| ·运动员选择食物调查 | 第31-34页 |
| 5 讨论 | 第34-43页 |
| ·营养KAP问卷调查 | 第34-36页 |
| ·营养知识的问卷调查 | 第34-35页 |
| ·营养态度的问卷调查 | 第35页 |
| ·营养行为问卷调查 | 第35-36页 |
| ·三餐热量分配及总热量 | 第36-38页 |
| ·总热量的摄取 | 第37-38页 |
| ·三大营养素摄入供能比例 | 第38-40页 |
| ·碳水化合物的摄取 | 第38-39页 |
| ·蛋白质的摄取 | 第39页 |
| ·脂肪的摄取 | 第39-40页 |
| ·矿物质摄取 | 第40-41页 |
| ·食物种类的摄入 | 第41-42页 |
| ·结论 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 附录 | 第47-55页 |
| 家长问卷调查 | 第47-50页 |
| 运动员问卷调查 | 第50-55页 |
| 个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果 | 第55页 |
