| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-14页 |
| ·山药 | 第8页 |
| ·山药的品种资源 | 第8页 |
| ·山药的化学成分 | 第8-11页 |
| ·山药产地及品种对山药多糖含量的影响 | 第11页 |
| ·山药多糖的生理功能 | 第11-13页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第13-14页 |
| 2 山药块茎多糖提取条件的优化 | 第14-20页 |
| ·仪器和试剂 | 第14页 |
| ·提取山药块茎多糖的优化设计 | 第14-15页 |
| ·温度对山药块茎多糖得率的影响 | 第14页 |
| ·提取时间对山药块茎多糖得率的影响 | 第14页 |
| ·料液比对山药块茎多糖得率的影响 | 第14-15页 |
| ·pH值对山药块茎多糖得率的影响 | 第15页 |
| ·提取次数对山药块茎多糖得率的影响 | 第15页 |
| ·正交试验 | 第15页 |
| ·结果与分析 | 第15-19页 |
| ·结论 | 第19-20页 |
| 3 山药黏液质多糖提取条件的优化 | 第20-25页 |
| ·仪器和试剂 | 第20页 |
| ·提取山药黏液质多糖的优化设计 | 第20-21页 |
| ·打浆时间对山药黏液质多糖得率的影响 | 第20页 |
| ·离心时间对山药黏液质多糖得率的影响 | 第20-21页 |
| ·离心转速对山药黏液质多糖得率的影响 | 第21页 |
| ·乙醇的终浓度对山药黏液质多糖得率的影响 | 第21页 |
| ·正交试验 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-25页 |
| ·结论 | 第25页 |
| 4 山药块茎多糖及黏液质多糖的体外抗氧化性研究 | 第25-59页 |
| ·材料与仪器 | 第26页 |
| ·方法 | 第26-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-59页 |
| ·山药块茎多糖及黏液质多糖的还原力测定 | 第28-33页 |
| ·山药块茎多糖及黏液质多糖对O_2~-·自由基清除能力测定 | 第33-39页 |
| ·山药块茎多糖及黏液质多糖对·OH自由基清除能力测定 | 第39-44页 |
| ·山药块茎多糖及黏液质多糖对DPPH·自由基清除能力测定 | 第44-49页 |
| ·山药块茎多糖及黏液质多糖对NO_2~-·自由基清除能力测定 | 第49-54页 |
| ·山药块茎多糖及黏液质多糖对亚油酸氧化抑制能力测定 | 第54-59页 |
| 5 山药块茎多糖及黏液质多糖对α-淀粉酶的抑制作用的研究 | 第59-66页 |
| ·山药块茎多糖及黏液质多糖对α-淀粉酶抑制作用的研究 | 第59-60页 |
| ·材料与方法 | 第60页 |
| ·结果与分析 | 第60-65页 |
| ·结论 | 第65-66页 |
| 6 讨论 | 第66-68页 |
| ·山药块茎多糖及黏液质多糖提取的优化条件 | 第66页 |
| ·山药块茎多糖及黏液质多糖的体外抗氧化性测定 | 第66-68页 |
| ·山药块茎多糖及黏液质多糖对酶的抑制作用的测定 | 第68页 |
| 7 结论 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 附录 | 第77-84页 |
| 作者简介 | 第84页 |
