| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-23页 |
| ·类胡萝卜素简介 | 第8-9页 |
| ·辣椒红色素 | 第8-9页 |
| ·叶黄素 | 第9页 |
| ·环糊精简介 | 第9-14页 |
| ·环糊精的起源 | 第9-10页 |
| ·环糊精的结构特点 | 第10-13页 |
| ·环糊精包结机理及作用 | 第13-14页 |
| ·β-环糊精的结构和应用 | 第14-18页 |
| ·β-环糊精的特点 | 第14-15页 |
| ·化学修饰β-环糊精的目的 | 第15页 |
| ·β-环糊精衍生物 | 第15-16页 |
| ·β-环糊精聚合物 | 第16-18页 |
| ·两亲性化合物的CMC测定 | 第18-19页 |
| ·表面张力法CMC测定原理 | 第18页 |
| ·表面张力法的测量方法 | 第18-19页 |
| ·环糊精及其衍生物对类胡萝卜素的包埋 | 第19-21页 |
| ·包埋方式 | 第19-20页 |
| ·包埋物的制备方法 | 第20-21页 |
| ·本论文研究意义和主要内容 | 第21-23页 |
| ·本论文研究意义及立题背景 | 第21页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第21-23页 |
| 2 β-环糊精衍生物的合成及表征 | 第23-47页 |
| ·饱和烷基链β-环糊精衍生物的合成 | 第23-32页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·合成路线 | 第23页 |
| ·合成方法 | 第23-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-32页 |
| ·不饱和烷基链β-环糊精衍生物及其交联聚合物的合成 | 第32-38页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·合成路线 | 第32页 |
| ·合成方法 | 第32-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-38页 |
| ·β-环糊精酯的合成 | 第38-40页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·合成路线 | 第38页 |
| ·合成方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-40页 |
| ·β-环糊精衍生物CMC的测定 | 第40-47页 |
| ·测定原理 | 第40-41页 |
| ·测定方法 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-47页 |
| 3 β-环糊精衍生物对类胡萝卜素包埋性能的研究 | 第47-56页 |
| ·试剂及仪器 | 第47页 |
| ·β-环糊精衍生物对辣椒红色素的包埋 | 第47-53页 |
| ·实验原理 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-53页 |
| ·β-环糊精衍生物对叶黄素的包埋 | 第53-56页 |
| ·实验原理 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-56页 |
| 4 结论 | 第56-57页 |
| 5 展望 | 第57-58页 |
| 6 参考文献 | 第58-64页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第64-65页 |
| 8 致谢 | 第65页 |