| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstracts | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-29页 |
| ·淀粉的结构、理化性质及分类 | 第10-12页 |
| ·淀粉酶 | 第12-20页 |
| ·果葡糖浆 | 第20-23页 |
| ·果葡糖浆生产过程中乙醛与 5—羟甲基糠醛的形成机理及其影响因素 | 第23-27页 |
| ·控制乙醛与 5—羟甲基糠醛产生的研究进展 | 第27页 |
| ·本论文的研究意义及创新点 | 第27-29页 |
| 第二章 果葡糖浆生产过程中控制乙醛产生的研究 | 第29-41页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·材料 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 果葡糖浆生产过程中控制5—羟甲基糠醛产生的研究 | 第41-48页 |
| ·前言 | 第41页 |
| ·材料 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 结结论论与建议 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 研究成果及发表的学术论文 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54-55页 |
| 附表 | 第55-56页 |