| 致谢 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 图表索引 | 第10-12页 |
| 术语与缩略语 | 第12-13页 |
| 目录 | 第13-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-28页 |
| ·黄酮及黄酮苷类物质的主要理化性质 | 第15-18页 |
| ·黄酮及黄酮苷类物质的组成 | 第18-23页 |
| ·茶树中的分布及其存在形态 | 第18-19页 |
| ·茶叶中黄酮及黄酮苷类物质的含量 | 第19-23页 |
| ·黄酮苷类物质对茶叶品质的影响 | 第23-26页 |
| ·茶汤色泽 | 第23-24页 |
| ·茶汤滋味 | 第24-26页 |
| ·茶叶中黄酮及黄酮苷类物质检测分析方法 | 第26-27页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第27-28页 |
| 第二章 茶叶中黄酮醇及黄酮苷类化合物液相质谱分析方法研究 | 第28-41页 |
| ·材料与方法 | 第28-29页 |
| ·材料与试剂 | 第28页 |
| ·仪器设备 | 第28页 |
| ·标准溶液的配制 | 第28-29页 |
| ·供试样品的制备 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-40页 |
| ·液相色谱条件的选择 | 第29-32页 |
| ·黄酮醇及黄酮苷类化合物液相质谱鉴定结果 | 第32-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第三章 不同生长时期茶叶中黄酮醇及黄酮苷的含量 | 第41-51页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·材料与试剂 | 第41页 |
| ·仪器设备 | 第41页 |
| ·供试样品的制备 | 第41页 |
| ·测定方法 | 第41-42页 |
| ·定量分析 | 第42页 |
| ·结果分析 | 第42-47页 |
| ·水古品种不同生长时期芽叶中黄酮苷的含量 | 第42-44页 |
| ·政和大白茶品种不同生长时期芽叶中黄酮苷的含量 | 第44-45页 |
| ·福建水仙品种不同生长时期芽叶中黄酮苷的含量 | 第45-47页 |
| ·小结 | 第47-51页 |
| 第四章 不同茶树品种中黄酮醇及黄酮苷的含量 | 第51-61页 |
| ·材料与方法 | 第51-52页 |
| ·材料与试剂 | 第51页 |
| ·仪器设备 | 第51页 |
| ·供试样品的制备 | 第51-52页 |
| ·测定方法 | 第52页 |
| ·定量分析 | 第52页 |
| ·结果分析 | 第52-56页 |
| ·不同绿茶适制性茶树品种中黄酮苷的含量 | 第53-54页 |
| ·不同红茶适制性茶树品种中黄酮苷的含量 | 第54-55页 |
| ·不同乌龙茶适制性茶树品种中黄酮苷的含量 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-61页 |
| 第五章 结论与展望 | 第61-64页 |
| ·小结 | 第61-62页 |
| ·展望 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 作者简介 | 第68页 |