野菊花黄色素的理化与功能特性研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 缩写词表 | 第9-10页 |
| 前言 | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-19页 |
| 第一节 野菊花基原植物 | 第12-15页 |
| 1 野菊基本概况 | 第12-13页 |
| 2 野菊研究前沿 | 第13-15页 |
| 第二节 野菊花药材 | 第15-19页 |
| 1 野菊花本草考证 | 第15-16页 |
| 2 野菊花研究进展 | 第16-19页 |
| 第二章 野菊花黄色素的提取制备及组成分析 | 第19-46页 |
| 第一节 色素鉴定及提取 | 第20-32页 |
| 1 材料、试剂与仪器 | 第20页 |
| 2 方法 | 第20-23页 |
| 3 结果与讨论 | 第23-32页 |
| ·色素鉴定 | 第23-24页 |
| ·色素提取 | 第24-31页 |
| ·色素得率与制备 | 第31-32页 |
| 第二节 色素组成分析 | 第32-45页 |
| 1 材料、试剂与仪器 | 第32页 |
| 2 方法 | 第32-39页 |
| 3 结果与讨论 | 第39-45页 |
| ·乙醚提取物(类胡萝卜素类色素) | 第39-41页 |
| ·60%乙醇提取物(黄酮类色素) | 第41-45页 |
| 本章小结 | 第45-46页 |
| 第三章 野菊花黄色素的理化性质及稳定性 | 第46-78页 |
| 第一节 基本性质 | 第47-58页 |
| 1 材料与仪器 | 第47页 |
| 2 方法 | 第47-49页 |
| 3 结果与讨论 | 第49-58页 |
| ·光谱学特性 | 第49-54页 |
| ·显微观察 | 第54-56页 |
| ·溶解性与浸出物 | 第56页 |
| ·干燥失重与灰分 | 第56-57页 |
| ·色价、色彩与色差 | 第57-58页 |
| 第二节 稳定性 | 第58-77页 |
| 1 材料、试剂与仪器 | 第58页 |
| 2 方法 | 第58-59页 |
| 3 结果与讨论 | 第59-77页 |
| ·光对色素稳定性的影响 | 第59-70页 |
| ·温度对色素稳定性的影响 | 第70页 |
| ·pH对色素稳定性的影响 | 第70-71页 |
| ·金属离子对色素稳定性的影响 | 第71-74页 |
| ·添加剂对色素稳定性的影响 | 第74-77页 |
| 本章小结 | 第77-78页 |
| 第四章 野菊花黄色素的卫生安全与功能特性 | 第78-100页 |
| 第一节 卫生检测与安全评价 | 第79-92页 |
| 1 材料、试剂与仪器 | 第79-80页 |
| 2 方法 | 第80-85页 |
| 3 结果 | 第85-92页 |
| ·卫生检测 | 第85-86页 |
| ·安全评价 | 第86-92页 |
| 第二节 抗氧化能力 | 第92-99页 |
| 1 材料与试剂 | 第92页 |
| 2 方法 | 第92-94页 |
| 3 结果与讨论 | 第94-99页 |
| ·乙醚提取物对油脂氧化的保护作用 | 第94-97页 |
| ·60%乙醇提取物清除自由基活性及还原能力 | 第97-99页 |
| 本章小结 | 第99-100页 |
| 全文结论与研究展望 | 第100-102页 |
| 全文结论 | 第100-101页 |
| 研究展望 | 第101-102页 |
| 参考文献 | 第102-118页 |
| 致谢 | 第118-120页 |
| 发表论文情况 | 第120页 |
