| 摘要 | 第1-6页 |
| 一、 前言 | 第6-14页 |
| 1 、 影响大豆饼粕品质的因素 | 第6-12页 |
| 2 、 大豆饼粕品质的评价 | 第12-14页 |
| 二、 材料与方法 | 第14-17页 |
| 三、 结果与分析 | 第17-53页 |
| 试验1: 模拟霉变试验的结果与分析 | 第17-31页 |
| 1 、 储藏时间、温度和豆粕含水率与霉菌增长的关系 | 第17-22页 |
| 2 、 霉菌增长对豆粕含水率的影响 | 第22-31页 |
| 试验2: 霉变过程中豆粕品质变化的结果与分析 | 第31-53页 |
| 1 、 霉菌增长对豆粕蛋白质含量的影响 | 第31-34页 |
| 2 、 霉菌增长对豆粕蛋白质溶解度的影响 | 第34-42页 |
| 3 、 霉菌增长对豆粕粗脂肪含量的影响 | 第42-50页 |
| 4 、 霉菌增长对豆粕脲酶指数ΔpH的影响 | 第50-53页 |
| 四、 讨论 | 第53-61页 |
| 1 、 霉变前后豆粕品质比较 | 第53-57页 |
| 2 、 环境条件对豆粕发霉的影响 | 第57-58页 |
| 3 、 霉变豆粕品质变化 | 第58-61页 |
| 五、 主要结论 | 第61-62页 |
| 英文摘要 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68页 |