不同养殖模式大黄鱼品质的比较研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-17页 |
| ·课题提出的背景及研究意义 | 第12-15页 |
| ·课题提出的背景 | 第12-15页 |
| ·课题的研究意义 | 第15页 |
| ·国内外研究现状 | 第15-16页 |
| ·本课题主要研究内容与研究思路 | 第16-17页 |
| ·研究内容 | 第16页 |
| ·研究思路 | 第16-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-21页 |
| ·水质测试 | 第17-18页 |
| ·取水样 | 第17页 |
| ·主要试剂 | 第17页 |
| ·主要仪器 | 第17页 |
| ·水质因子测定方法 | 第17-18页 |
| ·大黄鱼品质测定 | 第18-20页 |
| ·主要试剂 | 第18页 |
| ·主要仪器 | 第18页 |
| ·分组 | 第18页 |
| ·样品处理 | 第18-19页 |
| ·体色测定 | 第19页 |
| ·肌肉pH 值的测定 | 第19页 |
| ·常规成分分析 | 第19页 |
| ·氨基酸分析 | 第19-20页 |
| ·脂肪酸分析 | 第20页 |
| ·肉质感观性状评定（品尝实验） | 第20页 |
| ·数据的处理 | 第20-21页 |
| 第三章 结果 | 第21-30页 |
| ·品质测试结果 | 第21-24页 |
| ·大黄鱼体色罗氏比色值 | 第21页 |
| ·背部肌肉pH 值 | 第21页 |
| ·肌肉常规营养成分 | 第21-22页 |
| ·肌肉氨基酸 | 第22-23页 |
| ·肌肉脂肪酸 | 第23-24页 |
| ·肌肉感官性状评定 | 第24页 |
| ·水质测试结果 | 第24-30页 |
| ·温度 | 第25页 |
| ·pH 值 | 第25-26页 |
| ·盐度 | 第26-27页 |
| ·溶氧 | 第27-28页 |
| ·氨氮 | 第28-29页 |
| ·硫化氢 | 第29-30页 |
| 第四章 讨论 | 第30-33页 |
| ·不同养殖模式对大黄鱼品质的影响 | 第30-31页 |
| ·对大黄鱼体色的影响 | 第30页 |
| ·对肌肉pH 值的影响 | 第30页 |
| ·对肌肉常规营养成分的影响 | 第30-31页 |
| ·对肌肉氨基酸的影响 | 第31页 |
| ·对肌肉脂肪酸的影响 | 第31页 |
| ·对肌肉感官性状的影响 | 第31页 |
| ·养殖模式对水质的影响 | 第31-32页 |
| ·水质对大黄鱼品质的影响 | 第32-33页 |
| 第五章 结论 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 作者简历 | 第37页 |
