| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| 第一节 高脂血症及危害 | 第10-12页 |
| 一、高脂血症 | 第10-11页 |
| 二、高脂血症的危害 | 第11-12页 |
| 第二节 降血脂机理与评价方法 | 第12-13页 |
| 一、降血脂机理 | 第12页 |
| 二、降血脂作用的评价方法 | 第12-13页 |
| 第三节 食品中辅助降血脂有效成分的研究进展 | 第13-18页 |
| 一、多不饱和脂肪酸 | 第13页 |
| 二、多糖 | 第13-14页 |
| 三、卵磷脂 | 第14-15页 |
| 四、氨基酸 | 第15页 |
| 五、活性肽 | 第15-16页 |
| 六、苷类 | 第16-17页 |
| 七、黄酮 | 第17页 |
| 八、多酚 | 第17-18页 |
| 第四节 立题的背景和意义及研究内容 | 第18-20页 |
| 一、立题的背景和意义 | 第18-19页 |
| 二、研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 第二章 鳀鱼发酵液中多不饱和脂肪酸组分及含量分析 | 第20-26页 |
| 一、材料 | 第20页 |
| 二、设备与试剂 | 第20-21页 |
| 三、鳀鱼发酵液脂肪提取与含量测定 | 第21页 |
| 四、鳀鱼发酵液中多不饱和脂肪酸成分及含量分析 | 第21-22页 |
| 五、结果 | 第22-23页 |
| 六、讨论 | 第23-25页 |
| 本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 鳀鱼发酵液中卵磷脂含量分析 | 第26-30页 |
| 一、材料 | 第26页 |
| 二、设备与试剂 | 第26-27页 |
| 三、测定步骤 | 第27页 |
| 四、结果 | 第27-28页 |
| 五、讨论 | 第28-29页 |
| 本章小结 | 第29-30页 |
| 第四章 鳀鱼发酵液中氨基酸含量的分析 | 第30-34页 |
| 一、设备及试剂 | 第30页 |
| 二、衍生 | 第30-31页 |
| 三、色谱条件 | 第31-32页 |
| 四、结果 | 第32页 |
| 五、讨论 | 第32-33页 |
| 本章小结 | 第33-34页 |
| 第五章 鳀鱼发酵液辅助降血脂作用研究 | 第34-46页 |
| 一、材料与设备 | 第34-35页 |
| 二、实验方法 | 第35-39页 |
| 三、结果 | 第39-43页 |
| 四、讨论 | 第43-44页 |
| 本章小结 | 第44-46页 |
| 第六章 鳀鱼发酵液醇沉肽制备及其辅助降血脂作用评价 | 第46-52页 |
| 一、材料鳀鱼发酵液醇沉肽的制备 | 第46页 |
| 二、鳀鱼发酵液醇沉肽分子量测定(TRICINE-SDS-PAGE电泳) | 第46-48页 |
| 三、鳀鱼发酵液醇沉肽辅助降血脂作用评价 | 第48-51页 |
| 本章小结 | 第51-52页 |
| 第七章 总结 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |