| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 前言 | 第10-11页 |
| 文献综述 | 第11-43页 |
| 第一章 植酸酶的研究进展及应用 | 第11-30页 |
| 一 植酸酶研究的历史与现状 | 第11-25页 |
| 1．植酸和植酸酶 | 第11-12页 |
| 2．植酸酶的来源 | 第12-13页 |
| 3．植酸酶的分类 | 第13-14页 |
| 4．植酸酶的性质和特征 | 第14-17页 |
| 5．植酸酶的作用机理 | 第17-18页 |
| 6．影响植酸酶应用效果的几个因素 | 第18-21页 |
| 7．植酸酶与其他添加剂的关系 | 第21页 |
| 8．植酸酶的热稳定性 | 第21页 |
| 9．国内外植酸酶开发研究的现状及发展趋势 | 第21-25页 |
| 二 植酸酶在畜禽中的应用 | 第25-27页 |
| 1．植酸酶对猪的促生长作用 | 第26页 |
| 2．植酸酶对鸡生产性能的影响 | 第26-27页 |
| 三 植酸酶在水产养殖中的应用 | 第27-28页 |
| 1．提高磷及其他矿物元素的生物利用率 | 第27页 |
| 2．植酸酶对蛋白质、氨基酸利用率的影响 | 第27-28页 |
| 3．植酸酶对总能利用率的影响 | 第28页 |
| 4．添加植酸酶对鱼体脂肪含量的影响 | 第28页 |
| 四 植酸酶在食品工业中的应用 | 第28-30页 |
| 第二章 鱼类消化酶的种类与酶学特性 | 第30-36页 |
| 1．鱼类消化酶的分类及命名方法 | 第30-31页 |
| 2．鱼类消化酶酶学特性的研究方法 | 第31-33页 |
| 3．鱼类消化酶酶学特性及影响机制 | 第33-36页 |
| 参考文献 | 第36-43页 |
| 试验研究 | 第43-72页 |
| 试验一 植酸酶对奥尼罗非鱼磷和蛋白质消化率及消化酶活性的影响 | 第43-61页 |
| 1．材料与方法 | 第43-46页 |
| 2．结果与分析 | 第46-51页 |
| 3．讨论 | 第51-57页 |
| 4．小结 | 第57-58页 |
| 5．参考文献 | 第58-61页 |
| 试验二 奥尼罗非鱼消化酶特性 | 第61-72页 |
| 1．材料与方法 | 第61-62页 |
| 2．结果与分析 | 第62-66页 |
| 3．讨论 | 第66-68页 |
| 4．小结 | 第68-69页 |
| 5．参考文献 | 第69-72页 |
| 全文结论 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73页 |