| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-8页 |
| 目录 | 第8-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-27页 |
| 1 蔬菜硝酸盐限量标准 | 第12-13页 |
| 2 蔬菜硝酸盐的累积状况 | 第13-14页 |
| 3 硝酸盐的积累机理 | 第14-15页 |
| 4 影响蔬菜硝酸盐积累的因素 | 第15-23页 |
| ·内在因素的影响 | 第16-18页 |
| ·蔬菜的种类和品种 | 第16页 |
| ·蔬菜的不同部位 | 第16-17页 |
| ·蔬菜的不同生长阶段 | 第17页 |
| ·硝酸还原酶 | 第17-18页 |
| ·外在因素的影响 | 第18-21页 |
| ·氮肥对蔬菜硝酸盐累积的影响 | 第18-19页 |
| ·磷肥对蔬菜积累硝酸盐的影响 | 第19页 |
| ·钾肥对蔬菜积累硝酸盐的影响 | 第19-20页 |
| ·微量元素和化学物质对硝酸盐积累的影响 | 第20-21页 |
| ·环境因子对硝酸盐积累的影响 | 第21-23页 |
| ·光照 | 第21-22页 |
| ·温度 | 第22页 |
| ·水分 | 第22-23页 |
| 5 蔬菜硝酸盐积累的控制途径 | 第23-27页 |
| ·选育低硝酸盐含量的品种 | 第23-24页 |
| ·合理施肥 | 第24页 |
| ·化肥与有机肥配施 | 第24-25页 |
| ·增加光照时间 | 第25页 |
| ·适时采收 | 第25-26页 |
| ·加强蔬菜体内硝酸盐积累机制的研究 | 第26-27页 |
| 第二章 菜心积累硝酸盐的基因型差异 | 第27-31页 |
| 1 材料和方法 | 第27-28页 |
| ·供试材料 | 第27-28页 |
| ·菜心无土栽培 | 第28页 |
| ·硝酸盐的测定 | 第28页 |
| ·统计分析方法 | 第28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-30页 |
| ·不同品种菜心产量 | 第28-29页 |
| ·不同品种菜心硝酸盐含量 | 第29-30页 |
| 3 讨论与小结 | 第30-31页 |
| 第三章 菜心积累硝酸盐机理的研究 | 第31-42页 |
| 1 材料和方法 | 第31-33页 |
| ·供试材料 | 第31页 |
| ·NO_3~-吸收量的测定 | 第31页 |
| ·蔬菜对硝酸盐吸收的动力学参数的测定 | 第31-32页 |
| ·幼苗吸收硝酸盐的动力学参数的测定 | 第31-32页 |
| ·菜心生长后期动力学参数的测定 | 第32页 |
| ·硝酸还原酶活性的测定 | 第32页 |
| ·叶片叶绿素的测定 | 第32-33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-39页 |
| ·四品种菜心的硝酸盐含量 | 第33页 |
| ·不同品种的菜心对NO_3~-的吸收 | 第33-34页 |
| ·四品种的硝酸还原酶活性 | 第34-36页 |
| ·四品种菜心叶片叶绿素 | 第36-37页 |
| ·四品种的菜心对硝酸根吸收的动力学 | 第37-39页 |
| 3 讨论与小结 | 第39-42页 |
| ·不同基因型菜心硝酸盐的积累与硝酸还原酶活性的关系 | 第39-40页 |
| ·不同基因型菜心硝酸盐的积累与叶片叶绿素含量的关系 | 第40页 |
| ·不同基因型菜心硝酸盐的积累与吸收速率及吸收动力学的关系 | 第40-42页 |
| 第四章 有机肥对甘蔗渣基质栽培菜心的硝酸盐积累及产量、品质的影响 | 第42-61页 |
| 1 材料与方法 | 第42-44页 |
| ·供试材料 | 第42页 |
| ·试验方案 | 第42-43页 |
| ·测定方法 | 第43-44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-57页 |
| ·不同施肥处理对菜心生物性状的影响 | 第44-46页 |
| ·株高、叶片数和叶面积 | 第44-45页 |
| ·菜心收获时的苔粗 | 第45-46页 |
| ·施肥对菜心硝酸态氮、硝酸还原酶活性及叶绿素动态的影响 | 第46-49页 |
| ·不同施肥处理菜心移栽后10、20、30天体内硝酸盐累积变化 | 第46-48页 |
| ·不同施肥处理菜心移栽后10、20、30天菜心硝酸还原酶活性的变化 | 第48页 |
| ·不同施肥处理菜心移栽后10、20、30天菜心叶片叶绿素的变化 | 第48-49页 |
| ·不同施肥处理对菜心氮、磷和钾营养的影响 | 第49-51页 |
| ·施肥处理对菜心产量的影响 | 第51-53页 |
| ·生物产量 | 第51-53页 |
| ·经济产量 | 第53页 |
| ·施肥处理对菜心品质的影响 | 第53-57页 |
| ·硝酸盐含量 | 第53-55页 |
| ·Vc的含量2.5.3蛋白质含量 | 第55-56页 |
| ·可溶性蛋白质的含量 | 第56-57页 |
| 3 讨论与小结 | 第57-61页 |
| ·不同施肥处理对菜心生物性状和硝酸盐积累的影响 | 第57-58页 |
| ·不同施肥处理对菜心产量的影响 | 第58-59页 |
| ·不同施肥对菜心品质的影响 | 第59页 |
| ·硝酸还原酶与硝酸盐的关系 | 第59-60页 |
| ·叶绿素与硝酸盐之间的关系 | 第60页 |
| ·全氮、全磷和全钾与硝酸盐积累的关系 | 第60-61页 |
| 第五章 总结 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
