| 中文摘要 | 第1-12页 |
| 英文摘要 | 第12-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-46页 |
| 1 小麦籽粒淀粉及品质研究的意义 | 第17页 |
| 2 小麦籽粒淀粉的形成与积累 | 第17-23页 |
| ·小麦籽粒淀粉及其组成 | 第17-19页 |
| ·小麦籽粒中淀粉粒形态 | 第19-21页 |
| ·小麦籽粒淀粉形成和积累 | 第21-23页 |
| 3 小麦籽粒中淀粉含量的影响因素 | 第23-26页 |
| 4 小麦籽粒淀粉、蛋白质组成及其与加工品质的关系 | 第26-33页 |
| ·小麦加工品质指标 | 第26-28页 |
| ·磨粉品质 | 第26-27页 |
| ·面粉理化特性 | 第27页 |
| ·面团流变学特性 | 第27-28页 |
| ·小麦籽粒淀粉组成与加工品质的关系 | 第28-31页 |
| ·小麦籽粒淀粉及其组分含量与加工品质的关系 | 第28-29页 |
| ·小麦籽粒淀粉糊化特性与加工品质的关系 | 第29-31页 |
| ·小麦淀粉糊化 | 第29-30页 |
| ·小麦籽粒淀粉糊化特性与加工品质的关系 | 第30-31页 |
| ·小麦籽粒蛋白质组成与加工品质的关系 | 第31-32页 |
| ·不同类型专用小麦品质指标和要求 | 第32-33页 |
| 5 栽培措施对籽粒品质的改良 | 第33-35页 |
| 6 本研究的目的和意义 | 第35-46页 |
| 第二章 不同类型专用小麦籽粒淀粉及其组分积累规律 | 第46-59页 |
| 摘要 | 第46-47页 |
| 前言 | 第47页 |
| 1 材料与方法 | 第47-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-56页 |
| ·不同类型专用小麦品种淀粉含量变化动态 | 第48-49页 |
| ·不同类型专用小麦籽粒淀粉组分的积累特点 | 第49-52页 |
| ·不同类型专用小麦籽粒直链淀粉积累动态 | 第49-50页 |
| ·不同类型专用小麦籽粒支链淀粉积累动态 | 第50-51页 |
| ·不同类型专用小麦籽粒直／支链淀粉比例变化趋势 | 第51-52页 |
| ·不同类型专用小麦品种淀粉质量差异 | 第52-56页 |
| ·不同类型专用小麦籽粒淀粉含量差异 | 第52页 |
| ·不同类型专用小麦面粉糊化特性 | 第52-56页 |
| ·不同粒位籽粒淀粉积累差异 | 第56页 |
| ·不同粒位籽粒淀粉含量及积累量 | 第56页 |
| ·不同粒位籽粒淀粉粘度特性 | 第56页 |
| 3 小结与讨论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 第三章 不同类型专用小麦籽粒胚乳淀粉粒形成过程及其差异 | 第59-76页 |
| 摘要 | 第59-60页 |
| 前言 | 第60页 |
| 1 材料与方法 | 第60-61页 |
| 2 结果与分析 | 第61-64页 |
| ·籽粒中淀粉粒的形成过程 | 第61-63页 |
| ·不同类型专用小麦品种籽粒淀粉粒形态差异 | 第63页 |
| ·不同氮肥处理成熟期籽粒的淀粉粒形态 | 第63-64页 |
| 3 小结与讨论 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-76页 |
| 第四章 小麦籽粒中淀粉积累的生理机制探讨 | 第76-93页 |
| 摘要 | 第76-77页 |
| 前言 | 第77-78页 |
| 1 材料与方法 | 第78-80页 |
| 2 结果与分析 | 第80-89页 |
| ·花后小麦植株不同器官内可溶性总糖、蔗糖含量变化 | 第80-86页 |
| ·花后剑叶可溶性总糖、蔗糖含量及蔗糖磷酸合成酶活性变化 | 第80-82页 |
| ·花后剑叶中蔗糖、可溶性糖含量变化 | 第80-81页 |
| ·花后剑叶中蔗糖磷酸合成酶活性变化 | 第81-82页 |
| ·茎鞘可溶性总糖、蔗糖含量的变化 | 第82-83页 |
| ·籽粒中可溶性总糖、蔗糖含量及蔗糖合成酶活性变化 | 第83-84页 |
| ·籽粒中蔗糖、可溶性糖含量变化 | 第83-84页 |
| ·籽粒中蔗糖合成酶活性变化 | 第84页 |
| ·小麦不同器官糖含量与籽粒淀粉积累之间的关系 | 第84-85页 |
| ·碳氮代谢及其与淀粉关系 | 第85-86页 |
| ·不同类型专用小麦淀粉合成相关酶活性变化及其与淀粉积累的关系 | 第86-89页 |
| ·籽粒中AGPP活性变化 | 第86页 |
| ·籽粒中SSS活性变化 | 第86-87页 |
| ·籽粒中GBSS活性变化 | 第87-88页 |
| ·籽粒中SBE活性变化 | 第88页 |
| ·淀粉组分与相关酶活性的关系 | 第88-89页 |
| 3 小结与讨论 | 第89-91页 |
| 参考文献 | 第91-93页 |
| 第五章 不同类型专用小麦籽粒淀粉、蛋白质与加工品质的关系 | 第93-113页 |
| 摘要 | 第93-94页 |
| 前言 | 第94-95页 |
| 1 材料与方法 | 第95-99页 |
| 2 结果与分析 | 第99-109页 |
| ·加工品质指标间的关系 | 第99-103页 |
| ·蛋白质组分与加工品质的关系 | 第103页 |
| ·淀粉质量与加工品质的关系 | 第103-106页 |
| ·淀粉、蛋白质和加工品质三者间的关系 | 第106-107页 |
| ·优质专用小麦淀粉质量指标 | 第107-109页 |
| 3 小结与讨论 | 第109-110页 |
| 参考文献 | 第110-113页 |
| 第六章 栽培措施对专用小麦籽粒淀粉质量和加工品质的影响 | 第113-129页 |
| 摘要 | 第113-114页 |
| 前言 | 第114-115页 |
| 1 材料与方法 | 第115-117页 |
| 2 结果与分析 | 第117-126页 |
| ·播期对籽粒淀粉质量和加工品质的影响 | 第117-118页 |
| ·密度对籽粒淀粉质量和加工品质的影响 | 第118-120页 |
| ·氮肥对籽粒淀粉质量和加工品质的影响 | 第120-121页 |
| ·磷肥对籽粒淀粉质量和加工品质的影响 | 第121-122页 |
| ·激素对籽粒淀粉质量的影响 | 第122-126页 |
| 3 小结与讨论 | 第126-128页 |
| 参考文献 | 第128-129页 |
| 第七章 结论与讨论 | 第129-142页 |
| 1 讨论 | 第129-137页 |
| 2 结论 | 第137-142页 |
| 论文技术路线 | 第142-143页 |
| 致谢 | 第143-144页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第144页 |
