| 缩略词表 | 第1-6页 |
| 中文摘要 | 第6-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 第一部分 文献综述 | 第11-20页 |
| 1 稻米品质研究的发展 | 第11-12页 |
| 2 稻米品质的评价 | 第12-14页 |
| 3 稻米品质的研究进展 | 第14-17页 |
| 4 稻米品质研究新技术 | 第17-20页 |
| 第二部分 稻米RVA谱特征值的遗传及其与品质和产量的相关性研究 | 第20-56页 |
| 1 前言 | 第20页 |
| 2 材料和方法 | 第20-23页 |
| ·材料 | 第20-21页 |
| ·田间种植 | 第21页 |
| ·测定技术 | 第21-23页 |
| ·稻米品质测定技术 | 第21-23页 |
| ·碾磨品质 | 第21页 |
| ·外观品质 | 第21页 |
| ·蒸煮食味品质 | 第21-22页 |
| ·稻米淀粉粘滞性的测定 | 第22-23页 |
| ·产量性状考查 | 第23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-51页 |
| ·稻米淀粉的粘滞性(RVA)谱 | 第23-30页 |
| ·RVA谱的简介 | 第24页 |
| ·RVA谱的类型 | 第24-25页 |
| ·仅AAC不同的品系RVA谱的差异 | 第25-29页 |
| ·AAC相似品种RVA谱的差异 | 第29-30页 |
| ·RVA谱的遗传表现 | 第30-34页 |
| ·杂交稻米RVA谱的遗传表现 | 第30-31页 |
| ·F_2代无性系群体中RVA谱主要特征值的遗传表现 | 第31-34页 |
| ·最高粘度的遗传 | 第31-32页 |
| ·热浆粘度的遗传 | 第32页 |
| ·冷胶粘度的遗传 | 第32页 |
| ·崩解值的遗传 | 第32-33页 |
| ·消减值的遗传 | 第33-34页 |
| ·回复值的遗传 | 第34页 |
| ·RVA谱各特征值与稻米品质指标间的相关分析 | 第34-42页 |
| ·RVA谱各特征值与食味品质的关系 | 第34-39页 |
| ·RVA谱各特征值与食味品质指标间的相关分析 | 第34-35页 |
| ·不同食味品质品种稻米RVA谱各特征值的分布范围 | 第35-39页 |
| ·RVA谱各特征值与碾磨品质指标间的相关分析 | 第39页 |
| ·RVA谱各特征值与外观品质指标间的相关分析 | 第39-41页 |
| ·RVA谱各特征值与外观品质指标间的相关分析 | 第39-40页 |
| ·稻米中有无垩白对品种RVA谱的影响 | 第40-41页 |
| ·RVA谱各特征值及食味品质指标与蒸煮理化指标间的相关分析 | 第41-42页 |
| ·RVA谱各特征值与蒸煮理化指标间的相关分析 | 第41页 |
| ·食味品质指标与蒸煮理化指标间的相关分析 | 第41-42页 |
| ·环境条件对RVA谱的影响 | 第42-50页 |
| ·异地种植对RVA谱的影响 | 第42页 |
| ·不同年份种植对RVA谱的影响 | 第42-43页 |
| ·不同播期对稻米RVA谱的影响 | 第43-47页 |
| ·不同贮藏期对稻米RVA谱的影响 | 第47-50页 |
| ·籼稻稻米的RVA谱特征值变化分析 | 第47-48页 |
| ·粳稻稻米的RVA谱特征值变化分析 | 第48-50页 |
| ·稻米品质性状与产量性状间的相关分析 | 第50-51页 |
| ·稻米蒸煮理化指标与产量指标间的相关分析 | 第50页 |
| ·稻米食味品质指标与产量指标间的相关分析 | 第50-51页 |
| ·RVA谱各特征值与产量指标间的相关分析 | 第51页 |
| 4 讨论与小结 | 第51-56页 |
| ·RVA谱的应用价值 | 第51-53页 |
| ·RVA谱的遗传 | 第53页 |
| ·环境因素与RVA谱 | 第53-54页 |
| ·水稻高产、优质的育种前景 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
