| 摘要 | 第1-5页 |
| 前言 | 第5-11页 |
| 1 材料和方法 | 第11-15页 |
| ·试验材料 | 第11-12页 |
| ·试验处理 | 第12页 |
| ·测定内容和方法 | 第12-15页 |
| 2 结果和分析 | 第15-38页 |
| ·热和钙处理对桃果实品质的影响 | 第15-23页 |
| ·热和钙处理对桃果实色泽的影响 | 第15-17页 |
| ·热和钙处理对桃果实硬度的影响 | 第17-19页 |
| ·热和钙处理对桃果实可溶性固形物的影响 | 第19-20页 |
| ·热和钙处理对桃果实可滴定酸含量的影响 | 第20-21页 |
| ·热和钙处理对桃果实Vc含量的影响 | 第21-23页 |
| ·热和钙处理对桃果实腐烂率(指数)和褐变率(指数)的影响 | 第23页 |
| ·热和钙处理对桃果实呼吸强度及乙烯释放速率的影响 | 第23-27页 |
| ·热和钙处理对桃果实呼吸强度的影响 | 第23-25页 |
| ·热和钙处理对桃果实乙烯释放速率的影响 | 第25-27页 |
| ·热和钙处理对桃果实活性氧代谢的影响 | 第27-34页 |
| ·热和钙处理对桃果实脂氧合酶(LOX)活性的影响 | 第27-29页 |
| ·热和钙处理对桃果实超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第29-30页 |
| ·热和钙处理对桃果实超氧阴离子自由基(O_2~-)含量的影响 | 第30-32页 |
| ·热和钙处理对桃果实过氧化氢物(H_2O_2)含量的影响 | 第32-34页 |
| ·热和钙处理对桃果实冷害的影响 | 第34-38页 |
| ·热和钙处理对桃果实丙二醛(MDA)含量的影响 | 第34-35页 |
| ·热和钙处理对桃果实脯氨酸含量的影响 | 第35-36页 |
| ·热和钙处理对桃果实细胞膜透性的影响 | 第36-38页 |
| 3 讨论 | 第38-43页 |
| ·热和钙处理对果实品质的影响 | 第38页 |
| ·热和钙处理对果实呼吸强度和乙烯释放的影响 | 第38-39页 |
| ·热和钙处理对果实活性氧代谢的影响 | 第39-41页 |
| ·热和钙处理对果实冷害的影响 | 第41-43页 |
| 4 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 英文摘要 | 第49-50页 |
