| 一、研究背景与现状 | 第1-10页 |
| 二、材料与方法 | 第10-15页 |
| 1．人群抽样方法与样本量 | 第10-11页 |
| 2．现场调查方法 | 第11-12页 |
| 3．标本分析方法 | 第12-13页 |
| 4．质量控制 | 第13-14页 |
| 5．统计指标及分析方法 | 第14-15页 |
| 三、结果 | 第15-25页 |
| 1．调查人数 | 第15-16页 |
| 2．调查对象年龄、体重指数、血压分布 | 第16页 |
| 3．三组人群膳食调查结果 | 第16-17页 |
| 4．三组人群血清游离氨基酸比较 | 第17-19页 |
| 5．三组人群尿氨基酸比较 | 第19-20页 |
| 6．三组人群血／尿氨基酸比值的比较 | 第20-21页 |
| 7．个体血压、膳食中蛋白质、血′尿氨基酸的相互关系 | 第21-24页 |
| 8．结果小结 | 第24-25页 |
| 四、讨论 | 第25-34页 |
| 1．质量控制措施和存在的问题 | 第26-27页 |
| 2．动物蛋白质和高血压、脑卒中 | 第27-28页 |
| 3．膳食中蛋白质和血清游离氨基酸 | 第28-30页 |
| 4．血清氨基酸水平和血压 | 第30-32页 |
| 5．尿游离氨基酸和膳食中的蛋白质及血清游离氨基酸 | 第32-33页 |
| 6．尿游离氨基酸和血压 | 第33-34页 |
| 五、总结 | 第34-37页 |
| 六、附录：统计分析结果详表 | 第37-73页 |
| 参考文献 | 第73-79页 |
| 鸣谢 | 第79页 |